आज मैं आपके साथ कॉर्न फ्राइड राइस बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप बाज़ार जैसे घर पर बनाकर खा सकते है। झटपट बनने वाले फ्राइड राइस बच्चो को लंच बॉक्स में दे। मैं आपको फ्राइड राइस बनाने से पहले चावल को बॉईल करना बताउंगी। फिर बॉईल चावल से फ्राइड राइस लेकिन अगर आपके बचे हुए चावल हैं। आप तब भी सेम इसी मेथड से कॉर्न फ्राइड राइस बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for corn fried rice recipe
- बासमती राइस = 1 गिलास
- लहसुन = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च = 2 स्लिट कर ले
- बॉईल कॉर्न = 1/3 कप
- गाजर = ¼ कप बारीक चोप की हुई
- शिमला मिर्च = ¼ कप बारीक चोप की हुई
- प्याज़ = ¼ कप बारीक चोप की हुई
- फ्रेंच बीन्स = ¼ कप बारीक चोप की हुई
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टेबलस्पून
- नमक = ज़रुरत अनुसार
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make corn fried rice
कॉर्न फ्राइड राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को बॉईल कर ले। एक बर्तन में पानी डालकर ½ टीस्पून नमक भी डाल ले और पानी को बॉईल होने के लिए रख दे। (पानी इतना रखे जिसमे चावल आराम से बॉईल हो सके) फिर एक बाउल में चावल को डालकर पानी से 3 बार वोश करके रख ले।
पानी में बॉईल आने पर इसमें पानी से वोश किये हुए चावल डालकर चम्मच से चला ले। चावल को आप 90% कुक कर ले। जब चावल 90% कुक हो जाएँ, तब गैस को बंद कर दे।
चावल को स्टेनर में निकाल ले। जिससे चावल का पानी निकल जाएँ, फिर चावल को एक बड़ी प्लेट में डालकर फेला ले। अब आप एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।
ऑइल गर्म होने पर इसमें लहसुन डालकर हल्का सा फ्राई कर ले। फिर प्याज़ डालकर इसको भी बस 1 मिनट फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें गाजर, फ्रेंच बीन्स, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और बॉईल कॉर्न डालकर सब चीज़ों को मिक्स करते हुए 2 मिनट फ्राई कर ले।
फ्राइड राइस बनाते हुए सब्ज़ियों को ज़्यादा नही पकाएं। सब्ज़ी में क्रंच बना रहना चाहिए। जिससे फ्राइड राइस खाते में सब्ज़ी बहुत यम्मी लगती हैं। 2 मिनट बाद बॉईल चावल डाल ले। फिर इसमें थोड़ा सा नमक(नमक आपने चावल को बॉईल करने में भी डाला हैं इसलिए नमक को अपने हिसाब से ही डाले) काली मिर्च का पाउडर और चिल्ली फलैक्स डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
मिक्स करते हुए तेज़ आंच पर 1 मिनट चावल को स्टर कर ले। फिर इसमें हरा धनिया डालकर इसको भी मिक्स कर ले। उसके बाद गैस को बंद कर दे। आपके कॉर्न फ्राइड राइस बनकर रेडी हैं।
Image Source: Kabita’s Kitchen
Recipe Source: Kabita’s Kitchen
