आज मैं आपको पुदीने से स्वादिष्ट और आसान पराठे बनाने बताऊंगी। जिसको आप ब्रेकफास्ट में बनाकर खाएं बच्चो को लंच बॉक्स में पैक करके दे। इन पराठो को आप बिना सब्ज़ी के साथ भी खा सकते हैं। तब भी आपको बहुत ही स्वादिष्ट लगेगे। गर्मियों के लिए ये बेस्ट पराठा रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for mint paratha recipe
- मैदा = 1 कप
- गेहूं का आटा = ½ कप
- पुदीना = ½ कप बारीक कटा हुआ
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- घी = 2 टेबलस्पून
- घी = ज़रुरत अनुसार पराठो को सेकने के लिए
विधि – How to make mint paratha
पुदीने का पराठा बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा और मैदा डाल ले। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हल्दी पाउडर, ज़ीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, 2 टेबलस्पून घी और पुदीना डालकर सारी चीजों को हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ ले। आटा गूंथने के बाद आटे पर थोड़ा सा घी लगाकर इसको ढककर 15 मिनट के लिए रेस्ट करने रख दे।
15 मिनट बाद आटे को एक बार अच्छे से मसल ले। फिर एक नॉन स्टिक तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रख दे। उसके बाद आटे से लोई लेकर इसका पेड़ा बना ले। फिर हाथ से हल्का सा प्रेस कर दे।
उसके बाद थोड़ा सा सूखे मैदे में लपेट ले और बेलन से गोल पराठा बेलने के बाद इसको ट्रायंगल शेप देने के लिए पराठे पर थोड़ा सा घी डालकर स्प्रेड कर ले। फिर पराठे को फोल्ड कर दे।
फिर से थोड़ा सा घी डालकर स्प्रेड कर ले। उसके बाद एक बार और पराठे को फोल्ड कर दे। आपकी पराठे की ट्रायंगल शेप बनकर रेडी हैं। पराठे को बेलन से इसी शेप में बेल ले।
उसके बाद गर्म तवे पर पराठे को डाल ले। पराठे पर हल्का सा सुनहरा स्पॉट आने के बाद पराठे को पलट ले और इसपर घी लगाकर पराठे को पलटकर सेक ले। इसी तरह से पराठे की दूसरी साइड भी घी लगाकर सेक ले।
इसी तरह से पराठे के दोनों साइड घी लगाकर सेकते हुए पराठे तैयार कर ले। फिर पराठे को प्लेट में निकाल ले। आप बाकि के पराठे भी इसी मेथड से रेडी कर ले। फिर पराठो को रायते के साथ या फिर अचार के साथ एन्जॉय करे।
सुझाव
- घी की जगह आप पराठो को सेकने के लिए ऑइल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Image Saurce: SooperChef
Recipe Saurce: SooperChef