डिनर में बनाएं बहुत ही खास और नए ज़बरदस्त स्वाद वाली डिश Chicken Paneer Recipe

वेज़ में पनीर और नॉन वेज़ में चिकन सभी को बेहद पसंद होता हैं। तो क्यूँ ना दोनों के कॉम्बिनेशन से कुछ नए स्वाद वाली सब्ज़ी बनाकर खाईं जाएं? आज मैं आपके साथ बहुत ही गज़ब की रेसिपी शेयर करूंगी। जिसमे मैं आपको पनीर और चिकन दोनों को एकसाथ बनाना बताऊंगी। जिसका टेस्ट बहुत ही ज़बरदस्त आएंगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken paneer recipe

  • चिकन = 1 किलो (चिकन को पानी से वोश करके रख ले)
  • पनीर = 200 ग्राम (पनीर को बड़े क्यूब में काट ले)
  • प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की (प्याज़ को चार टुकड़ो में काट ले)
  • टमाटर = 6 मीडियम साइज़ के
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 2 टीस्पून
  • प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
  • लाल मिर्च पाउडर = 1.5 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • धनिया पाउडर = 2 टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरी मिर्च = 4 स्लिट कर ले
  • फ्रेश दही = 2 टेबलस्पून
  • क्रीम = 2 टेबलस्पून
  • हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • ऑइल = ½ कप

विधि – How to make chicken paneer

चिकन पनीर बनाने के लिए सबसे पहले आप सभी टमाटर में छूरी से कट लगा ले। फिर एक बर्तन में पानी डालकर इसमें टमाटर और चार टुकड़ो में कटी हुई प्याज़ डाल ले और इनको बॉईल होने के लिए गैस पर रख दे।

जब आपके टमाटर सॉफ्ट हो जाएं, तब आप गैस को बंद कर दे। प्याज़ और टमाटर को पानी से निकालकर प्लेट में रख दे। जिससे ये ठंडे हो जाएं।

ठंडा होने के बाद दोनों को मिक्सी जार में डालकर इनकी प्यूरी बना ले। (आप टमाटर के सॉफ्ट होने के बाद इनका छिलका उतार भी सकते हैं)

अब एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब आप इसमें स्लाइस में कटी हुई प्याज़ डालकर प्याज़ को स्टिर करते हुए गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।

प्याज़ के गोल्डन होने के बाद प्याज़ को एक प्लेट में निकालकर फैला ले। जिससे ये ड्राई हो जाएं, उसके बाद इसी ऑइल में पनीर के पीस डालकर इनपर हल्का सुनहरा कलर आने तक इनको भी फ्राई करके अलग प्लेट में निकालकर रख ले।

फिर ऑइल में चिकन डालकर चम्मच से चला ले और फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चिकन को अदरक-लहुसन के पेस्ट के साथ मीडियम आंच पर चिकन का कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले।

जब आपके चिकन का कलर चेंज हो जाएं, तब आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालकर मिला ले और मसालों के साथ चिकन को एक मिनट भून ले।

एक मिनट बाद इसमें टमाटर और प्याज़ की प्यूरी जो आपने ग्राइंड करके रखी हैं उसको डालकर अच्छे से मिला ले और अब चिकन को मीडियम टू लो आंच पर ढककर पका ले। जब तक आपका चिकन गल नही जाता है।

फिर जो आपने प्याज़ को गोल्डन ब्राउन करके रखा हैं उसको हाथ से क्रश कर ले। चिकन के कुक हो जाने के बाद आप इसमें क्रश की हुई प्याज़ और फ्राई किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह से मिला ले।

उसके बाद क्रीम और दही दोनों को डालकर धीमी आंच पर मिक्स करते हुए एक मिनट कुक कर ले।

फिर इसमें एक चौथाई कप पानी डालकर मिला ले और धीमी आंच पर ही ढककर चिकन को 2 मिनट कुक कर ले। दो मिनट बाद चिकन में गर्म मसाला पाउडर और हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले और 30 सेकंड कुक कर ले।

उसके बाद गैस को बंद कर दे। आपका बहुत ही लज़ीज़ चिकन और पनीर के कॉम्बिनेशन से बनी सब्ज़ी बनकर रेडी हैं। आप इसको चपाती या नान, पूरी, पराठा किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं।

Image Saurce: Shan e Delhi

Recipe Saurce: Shan e Delhi

शेयर करें:

Leave a Comment