Dahi ki Sabzi Recipe in hindi जैसे की गर्मियां आने ही वली है। दही की सब्जी गर्मियों के लिए बहुत ही मजेदार रेसिपी है। जब आपको कुछ समझ ना आएं या आपका कुछ हल्का-फुल्का खाने का मन करे तो आप फटाफट से दही की मज़ेदार सब्जी बना सकती है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Dahi ki Sabzi Recipe
- दही = 500 ग्राम
- प्याज़ = दो मीडियम साइज़ की, बारीक कटी हुई
- टमाटर = एक मीडियम साइज़ का, बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च = आधी बारीक कटी हुई
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- सरसों = एक छोटा टीस्पून
- हरी मिर्च = दो बारीक कटी ही
- करी पत्ता = 12
- नमक = स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर = एक तिहाई टीस्पून
- तेल = दो टेबलस्पून
दही की सब्जी बनाने की विधि – how to make Dahi ki Sabzi
दही की सब्जी बनाने के लिए मीडियम आंच पर पैन गर्म होने के लिए रख दें पैन गर्म होने पर तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें सरसों डालक हिलाएं फिर इसमें हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तीनों चीजों को कुछ सेकिंड भून लें।
फिर इसमें कटा हुआ प्याज़ डालकर चलाएं प्याज़ को दो से तीन मिनट मीडियम आंच पर भून लें। ताकि प्याज़ का कलर हल्का सा चेंग हो जाएं।
जब प्याज़ का कलर हल्का सा चेंग हो जाएं तो इसमें कटा हुआ शिमला मिर्च डालकर चलाते हुए एक मिनट मीडियम आंच पर पका लें।
तय समय बाद टमाटर डालकर टमाटर सॉफ्ट होने तक या दो मिनट पका लें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, स्वादअनुसार नमक डालकर दो मिनट चलाते हुए पका लें ताकि हल्दी का कच्चापन निकल जाएं।
एक मिनट बाद हमारा सारा मिश्रण तैयार हो गया है। प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च अच्छे से सॉफ्ट हो गये है गैस को बंद कर दें। अब इसे अच्छे से ठंडा होने दें गर्म मिश्रण में दही ना मिलाएं।
जब मिश्रण अच्छे से ठंडा हो जाएं तो इसमें हरा धनिया डालकर चलाएं फिर दही पैन में डाल दें। (आप चाहे तो दही को विस्कर से फेट लें) दही को मिश्रण के साथ अच्छे से मिला लें। (अगर आप दही को गर्म पैन या गर्म मिश्रण में मिलायेंगे तो ये फट भी सकता है। इसीलिए मिश्रण को ठंडा करने के बाद ही इसमें दही मिलाएं) इस सब्जी को बनाना बहुत ही आसान है अगर आपकी कुछ समझ में नहीं आ रहा तो आप इसको बना सकती है।
दही को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें करी पत्ता, ज़ीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर से इसको डेकोरेट करें।
