पोटैटो पैनकेक, सोया पैनकेक, वेज पैनकेक और इससे अलग स्वाद में मीठे और फ्लफी इसी तरह से बहुत सारे अलग-अलग स्वाद के पैनकेक तो हम सभी नॉर्मली बनाकर खाते ही हैं। क्यूंकि पैनकेक एक ऐसा व्यंजन हैं। जो जल्दी बन जाता हैं और टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होता हैं। लेकिन आज मैं आपको एक अलग स्वाद वाला सिंपल पैनकेक बनाना बताउंगी। जिसको हम चिकन से बनायेंगे। ये बहुत हल्की और टेस्टी रेसिपी हैं। नॉन वेज पसंद करने वालो के लिए चिकन पैनकेक बहुत ही यम्मी रेसिपी हैं। चिकन पैनकेक को आप स्नैक्स में या फिर भूख लगने पर तुरंत बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken pancake recipe
- बोनलेस चिकन का कीमा = 250 ग्राम
- मैदा = ¼ कप (मैदे को इस्तेमाल करने से पहले छानकर रख ले)
- अंडा = 1
- अदरक का पाउडर = ½ टीस्पून
- लहसुन का पाउडर = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- प्याज़ = ½ कप बारीक चोप की हुई
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- सोया सॉस = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार पैनकेक को कुक करने के लिए
विधि – How to make chicken pancake
चिकन पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लेकर इसमें बोनलेस चिकन का कीमा डाल ले और अब इस कीमे में स्वाद अनुसार नमक, हरी मिर्च, लाल मिर्च का पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, अदरक का पाउडर, लहसुन का पाउडर, सोया सॉस और प्याज डाल ले।
फिर इसमें मैदा और अंडे को फोड़कर डाल ले। अब इन सारी चीज़ों को आपस में बढ़िया से चम्मच से मिक्स कर ले। मिक्स करने पर पैनकेक का मिक्सचर स्टिकी बनेगा इसलिए अच्छे से मिक्स करे।
उसके बाद एक नॉन स्टिक तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रख दे। जब तवा गर्म हो जाएँ, तब इसमें दो टेबलस्पून ऑइल को डालकर ब्रश से पूरे तवे पर ग्रीस कर ले। उसके बाद एक बड़ा स्पून ले ले।
एक बार में तवे में तीन से चार पैनकेक बनाने हैं। जिसके लिए दो टेबलस्पून भरकर चिकन के मिक्सचर को तवे की एक साइड पर डाल ले। फिर मिक्सचर को चम्मच की बेक साइड से पैनकेक की शेप में गोल स्प्रेड कर ले। इसी तरह से आपके तवे में तीन या चार जितने भी पैनकेक आयें उतने इसी तरह से डालकर स्प्रेड कर ले।
अब इनको मीडियम आंच पर नीचे की तरफ से गोल्डन कलर आने तक सिकने दे। आंच को मीडियम हो रखे। क्यूंकि पैनकेक को कच्चे कीमे से बना रहे हैं, तो इनको अन्दर से सिकने के लिए आंच को मीडियम ही रखे। जिससे ये अच्छे से सिक जाएँ और कच्चे ना रहे।
जब सारे पैनकेक पर नीचे की साइड पर हल्का-हल्का गोल्डन कलर आने लगे, तब इनको एक-एक करके पलट ले और इस साइड से भी सिकने दे। इस तरह से पैनकेक को दोनों तरफ से थोड़ी-थोड़ी देर में साइड चेंज करते हुए अच्छा गोल्डन कलर आने तक सेक ले। फिर पैनकेक को प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से बचे हुए मिक्सचर से और पैनकेक बनाकर रख ले। आप इन टेस्टी पैनकेक को टोमेटो केचप के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Toasted
Recipe Source: Toasted
