अंडा चिंगारी स्वाद ऐसा कि खाते ही मजा आ जाए Anda Chingari

Anda Chingari Recipe in Hindi अंडा चिंगारी एक स्ट्रीट फूड रेसिपी इस रेसिपी का नाम अंडा चिंगारी इसलिए रख गया है क्योकि ये काफी स्पाइसी बनती है। आप इसमें अपनी अपनी पसंद अनुसार मसाला बढ़ा भी सकते है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Anda Chingari

  • अंडे = 5 दो अंडे उबाल कर छोटे पीस में काट लें
  • बटर = दो टेबलस्पून
  • हरा लहसुन = दो टेबलस्पून, बारीक़ कटा हुआ
  • प्याज = दो बारीक़ कटी हुई
  • अदरक लहसुन का पेस्ट = एक टीस्पून
  • टमाटर = चार, प्यूरी बना लें
  • हरी मिर्च = दो बारीक़ कटी हुई
  • नमक = स्वादानुसार
  • चाट मसाला = आधा टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
  • धनिया पाउडर = डेढ़ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = आधा टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = आधा टीस्पून
  • रिनाइंड ऑइल = ज़रूरत अनुसार
  • हरा धनिया = दो टेबलस्पून, बारीक़ कटा हुआ

विधि – how to make Egg Chingari Recipe

अंडा चिंगारी बनाने के लिए पैन को गैस पर रखे इसमें दो चम्मच तेल और बटर डालकर गर्म होने दें। फिर इसमें हरा लहसुन डालकर दो मिनट चलाते हुए भूने। तीन अन्डो को फोड़कर फेट लें फिर लहसुन में फेटे हुए अंडे डाल दें ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला और हरा धनिया डालकर चलाएं।

अंडे को चलाते हुए पका लें जब अंडा अच्छे से पक जाए तो एक बाउल में निकाल लें इसी पैन में दो टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें। फिर इसमें बारीक़ कटी हुई प्याज डालकर फ्राई करें जब प्याज गुलाबी कलर की हो जाए तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए भूने। ताकि की अदरक-लहसुन का कच्चापन निकल जाए।

तीन मिनट बाद टमाटर प्यूरी, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर चलाते हुए मिला लें दो मिनट बाद धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर और गर्म मसाला डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें।

मसाले को अच्छे से भूने ताकि टमाटर का कच्चापन खत्म हो जाएं जब मसाला अच्छे से भून जाएं तो आधा कप पानी डालकर चलाएं ऊपर से हरा धनिया और चीज़ डालकर चलाते हुए मिलाएं पांच मिनट पकाने के बाद उबले हुए अंडे डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें गैस की आंच कम कर दें।

अब इसमें अंडे का स्क्रैम्बल डालकर चलाते हुए मिलाएं हमारा अंडा चिंगारी बनकर तैयार है। गैस को बंद कर दें और Anda Chingari को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें ऊपर से छोटा टुकड़ा बटर का रखे इसे आप पूरी पराठे या पाव के साथ सर्व करें व खाएं।

Anda Chingari

शेयर करें:

Leave a Comment