आपने ज़ायका रेसिपी में बहुत तरीको के अलग-अलग स्वाद वाले केक बनाने की रेसिपी पढ़ी होगी। इसी तरह से मैं आपके साथ एक और डिलीशियस और स्पोंजी केक बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। आज के केक को मैं आपको बिना ऑइल और एग के चॉकलेट केक बनाना बताउंगी। जिसको आप अपनी चाय के साथ एन्जॉय कर सकते हैं। केक बच्चो से लेकर बड़ो सभी का पसंदीदा होता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for oil free chocolate tea time cake recipe
- दही = ½ कप
- चीनी = ½ कप
- मिल्क पाउडर = ¼ कप
- कोको पाउडर = ¼ कप
- मैदा = ¾ कप
- वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
विधि – How to make oil free chocolate tea time cake
चॉकलेट केक बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दही और चीनी को डालकर हैण्ड विस्कर से इन दोनो को तब तक मिक्स करते रहे, जब तक चीनी दही के साथ घुल नही जाती हैं।
दही में जब चीनी घुल जाएँ इसमें वनिला एसेंस डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद बाउल पर एक छन्नी रखकर इसमें मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और फिर मिल्क पाउडर (मिल्क पाउडर डालने से केक में बहुत अच्छा टेस्ट आयेंगा) डालकर छान ले।
फिर छन्नी को बाउल से हटाकर अलग रख ले और अब सारी चीज़ों को हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले। केक के लिए बेटर स्मूद होना चाहिए और आपको इस स्टेज पर बेटर स्मूद नही लगेगा। तब इसको स्मूद करने के लिए एक चौथाई कप पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते रहे। (अगर आपको और पानी को डालने की ज़रुरत लगे इतने पानी में बेटर स्मूद नही लग रहा हैं तब इसमें थोड़ा पानी और ऐड कर ले)
जब बेटर स्मूद बन जाएँ तब बेटर को एक साइड रख ले और बेटर को मोल्ड में डालने से पहले मोल्ड को ग्रीस करले। जिसके लिए आप एक 6 इंच का स्क्वायर शेप में मोल्ड ले ले और फिर मोल्ड में थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले। उसके बाद इसमें बटर पेपर रख ले और इसको भी ऑइल से ग्रीस कर ले।
अब मोल्ड में बेटर को पौर कर ले। उसके बाद मोल्ड को टेप कर ले। जिससे बेटर में कोई भी एयर बबल्स ना रहे। क्यूंकि केक को कढ़ाई में बेक करेगे तो कढ़ाई को अब प्रीहीट होने के लिए रख ले।
कढ़ाई में एक जाली का स्टैंड रखकर कढ़ाई को ढक दे और मीडियम आंच पर कढ़ाई को 5 से 7 मिनट प्रीहीट होने दे। तय समय बाद प्रीहीट पैन में स्टैंड के ऊपर मोल्ड को रखकर मोल्ड को ढक दे।
फिर आंच को मीडियम से लो कर ले और इसी आंच पर केक को 30 से 40 मिनट बेक होने दे। जब केक को 30 से 35 मिनट हो जाएँ, तब केक में एक टूथपिक डालकर केक को चेक कर ले। अगर बेटर टूथपिक पर नही चिपकता हैं, तब आपका केक बेक हो चूका हैं।
अगर बेटर टूथपिक पर चिपक रहा हैं, तब केक को और बेक कर ले। केक को बीच में चेक करना इसलिए ज़रूरी हैं। क्यूंकि सभी के अलग-अलग फ्लेम और बर्तन के हिसाब से ही केक के बेक होने की टाइमिंग डिपेंड करती हैं। जिस वजह से केक को बेक होने में ज़्यादा टाइम भी लग सकता हैं और कम भी। इसलिए केक को बीच में एक बार ज़रूर चेक करे।
जब केक बेक हो जाएँ तब गैस को बंद कर ले और मोल्ड को कढ़ाई से बाहर निकाल ले और केक को ठंडा होने दे। जब केक ठंडा हो जाएँ, तब मोल्ड से केक को निकाल ले और बटर पेपर को केक से हटा ले।
उसके बाद केक को छोटी-छोटी स्लाइस में काट ले। फिर केक को शाम की चाय के साथ खाएं और आप इस केक को घर आएं मेहमानो को भी बनाकर खिला सकते हैं। इतना सॉफ्ट और स्पोंजी केक सभी को बेहद पसंद आएंगा।
सुझाव
- चीनी की जगह चीनी का पाउडर भी ले सकते हैं।
- केक को स्मूद करने के लिए पानी की जगह दूध भी डाल सकते हैं।
- अगर आप केक को ओवन में बेक करना चाहते है। तो ओवन को 10 मिनट प्रीहीट कर ले। उसके बाद प्रीहीट ओवन में 35 से 45 मिनट 180 डिग्री सेल्सियस पर केक को बेक कर ले।
Image Source: Yummy
Recipe Source: Yummy
