केक पेस्ट्री भी लगेगे बेस्वाद इस स्वादिष्ट ब्रेड पुडिंग के आगे Bread Pudding Recipe

आज घर पर बनाएं एक नएं तरह का मीठा क्यूंकि डिज़र्ट सभी को पसंद होता हैं। आज मैं आपको ब्रेड पुडिंग डिज़र्ट बनाना बताउगी। जिसको आप फ्रेश ब्रेड से तो बना ही सकते हैं। लेकिन इसको आप बची हुई ब्रेड से भी बना सकते हैं। ज़्यादातर ब्रेड सभी के घर में बच ही जाते हैं। तो इसको फेकने की जगह बची हुई ब्रेड से बहुत ही टेस्टी डिज़र्ट बनाकर खा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for bread pudding recipe

  • ब्रेड स्लाइस = 12 से 15
  • अंडे = 5
  • क्रीम = 200 ml
  • दूध = 3 कप
  • बारीक वाली चीनी = 1 कप
  • हरी इलायची का पाउडर = ¼ टीस्पून
  • वनिला एसेंस = 1 टेबलस्पून
  • चीनी का पाउडर = 1 टेबलस्पून
  • पिघला हुआ बटर = 100 ग्राम
  • चॉकलेट चिप्स = ज़रुरत अनुसार
  • बादाम = ज़रुरत अनुसार छोटे टुकड़ो में काट ले
  • किशमिश = ज़रुरत अनुसार

ब्रेड पुडिंग सॉस बनाने के लिए

  • दूध = ½ कप
  • अंडा = 1
  • मैदा = 1 टेबलस्पून
  • बारीक वाली चीनी = ½ कप
  • वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
  • बटर = 2 टेबलस्पून

विधि – How to make bread pudding

ब्रेड पुडिंग डिज़र्ट बनाने के लिए सबसे पहले सारी ब्रेड स्लाइस को छोटे-छोटे क्यूब में काटकर रख ले। अब एक बाउल में पांचो अन्डो को फोड़कर डाल ले और फिर इसमें एक कप बारीक वाली चीनी डालकर हैण्ड विस्कर से दोनों चीज़ों को अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे चीनी अन्डो के साथ घुल-मिल जाएँ। (अगर आपके पास बारीक वाली चीनी नही हैं, तो मोटी वाली का भी इस्तेमाल कर सकते है। लेकिन बारीक वाली चीनी जल्दी से घुल जाएगी और मोटी चीनी को घुलने में टाइम लगेगा।)

जब चीनी अन्डो में घुल जाएँ, तब इसमें क्रीम, हरी इलायची का पाउडर, वनिला एसेंस और पिघला हुआ बटर डालकर इन सब को भी अच्छी तरह से आपस में मिक्स कर ले। फिर इसमें दूध को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स कर ले।

उसके बाद इस दूध और अंडे के मिक्सचर को एक साइड रख ले। अब एक ट्रे लेकर इसको ब्रश से बटर लगाकर ग्रीस कर ले। उसके बाद ट्रे में एक टेबलस्पून चीनी के पाउडर को स्प्रिंक्ल करते हुए डाल ले। जिससे ट्रे चीनी के पाउडर से कोट हो जाएँ।

अब ट्रे में छोटे टुकड़ो में कटे हुए ब्रेड की आधी क्वांटिटी की एक लेयर लगा ले। फिर इसमें दूध और अंडे के मिक्सचर की भी आधी क्वांटिटी को चम्मच से सारे ब्रेड के टुकड़ो पर अच्छे से पौर कर ले। जिससे ब्रेड के टुकड़े मिक्सचर में अच्छी तरह से सोक हो जाएँ।

फिर इसमें ज़रुरत अनुसार किशमिश, बादाम और चॉकलेट चिप्स को स्प्रेड कर ले। उसके बाद बचे हुए ब्रेड के टुकड़ो की भी दूसरी लेयर लगा ले और अब इसके ऊपर फिर से बादाम, किशमिश और चॉकलेट चिप्स को स्प्रेड कर ले।

उसके बाद बचे हुए अंडे और दूध के मिक्सचर को पौर कर ले और फिर चम्मच से ब्रेड के टुकड़ो को हल्का-हल्का प्रेस कर ले। अब इस ट्रे को प्रीहीट ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 से 35 मिनट बेक होने दे।

तय समय बाद ट्रे को ओवन से बाहर निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले और फिर ब्रेड पुडिंग को गार्निश करने के लिए सॉस बना ले। एक पैन में बटर डालकर मेल्ट होने दे। फिर इसमें मैदा डालकर धीमी आंच पर दो मिनट चम्मच से लगातार चलाते हुए भून ले।

फिर इसमें दूध, अंडा और चीनी इनको डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पका ले। जिससे चीनी मिक्सचर में घुल जाएँ, फिर वनिला एसेंस डालकर मिक्स कर और सॉस को मीडियम आंच पर गाढ़ा होने तक पका ले।

जब सॉस गाढ़ी हो जाएँ गैस को बंद कर दे और सॉस को ठंडा होने के लिए रख दे। जब सॉस और ब्रेड पुडिंग दोनों पहले से ठंडे हो जाएँ, तब ब्रेड पुडिंग पर सॉस को पाइपिंग बेग में करके या चम्मच से सॉस को गार्निश कर ले। फिर डिज़र्ट को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दे या रूम टेम्प्रेचर पर ही रहने दे। उसके बाद ब्रेड पुडिंग को सर्व करे।

Image Source: Food Fusion

Recipe Source: Food Fusion

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