अफगानी चिकन बिरयानी बनाने की सरल विधि Afghani Chicken Biryani

Afghani Chicken Biryani Recipe in Hindi अफगानी बिरयानी ये तो अपने नाम से ही जानी जाती है। जितनी ये देखने में सुन्दर लगती है उतनी ही खाने में ज़ायकेदार इसका एक-एक दाना होता है बहुत ही मजेदार चलिए आपको बताते है अफगानी बिरयानी बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Afghani Biryani Recipe

  • चिकन = आधा किलो
  • बासमती चावल = एक गिलास, आधा घंटा भिगोकर उबाल लें
  • प्याज = दो मीडियम साइज़ की,फ्राई कर लें
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = एक टीस्पून
  • गाजर = दो टेबलस्पून, लंबाई में कटी हुई
  • बादाम = 10 छिलका उतार लें
  • किशमिश = 1 टेबलस्पून
  • गरम मसाला पाउडर = डेढ़ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • तेल = 5 टेबलस्पून
  • पानी = जरूरत के अनुसार

विधि – how to make Afghani Chicken Biryani

अफ़गानी बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखे हैं और इसमें 4 टेबलस्पून तेल डाल दें। तेल गर्म होने पर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चम्मच से चलाते हुए एक मिनट तक भून लें। एक मिनट बाद इसमें चिकन डाल दे चिकन डालकर मीडियम आंच पर 3 से 4 मिनट भून ले। या जब तक की चिकन का कलर पिंक से वाईट ना हो जाए जब चिकन का कलर चेंज हो जाए तो फिर इसमें एक चौथाई कप पानी डाल दे। अब इसको 5 मिनट के लिए मीडियम आंच पर कवर करके रख दे।

5 मिनट बाद इसको खोलकर चलाएं चिकन थोड़ा सा गल गया है। अब इसमें नमक फ्राई प्याज, गरम मसाला पाउडर डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर ले अब इसमें आधा कप पानी डालकर प्याज़ नर्म और गोश्त गलने तक पका लें।

ढक्कन से ढककर कर 10 मिनट तक मीडियम आंच पर पका लें। तय समय बाद खोल कर देखें हमारा मसाला बनकर तैयार हो चुका है। प्याज़ भी नर्म हो गई है और चिकन भी गल चुका है अब इसमें ऊपर से उबले हुए चावल डालकर 15 मिनट के लिए एकदम लो आंच पर दम आने दे।

15 मिनट बाद इसको उतार कर एक तरफ रख दे और गैस पर एक पैन रखें। इसमें एक टेबल स्पून तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर इसमें कटी हुई गाजर डालकर 1 से 2 मिनट फ्राई कर ले। 2 मिनट बाद इसमें बादाम किशमिश डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें एक मिनट बाद गैस बंद कर दें और चावल को खोलकर देखें।

बिरयानी को चलाते हुए मिक्स कर लें चावल और गोश्त जब आपस में अच्छे से मिक्स हो जाए। तो बिरियानी को एक सर्विंग प्लेट में निकाल ले।

अब इसके ऊपर जो तड़का हमने तैयार किया था वह डाल दे। हमारी अफगानी बिरियानी बनकर तैयार है यह बनाने में बहुत ही आसान और खाने में यम्मी लगती है।

Afghani Chicken Biryani Recipe

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