बच्चे हो या बड़े सभी के मन को भाएँ, आम का गुजराती मीठा अचार

बच्चे हो या बड़े सभी के मन को भाएगा आम का गुजराती मीठा अचार ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता हैं आज हम आपको बतायेंगे आम का मीठा अचार बनाने का परफेक्ट तरीका।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – aam ka meetha achaar  recipe

  • कच्चा आम = तीन कप, छिला व कद्दूकस किया हुआ
  • चीनी = दो कप
  • लाल मिर्च पाउडर = दो छोटे चम्मच
  • हल्दी पाउडर = एक चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • भुना जीरा पाउडर = एक छोटा चम्मच

विधि – how to make aam ka meetha achaar

सबसे पहले आप बर्तन में कसा हुआ आम, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिलाएं और इसे एक घंटे के लिए रखा रहने दें।

आम के मिश्रण में से सारा पानी निकलने के बाद इसे एक साफ मलमल के कपड़े में डालें और कपड़े को कसकर बांधें और लटका दें ताकि मिक्सचर का सारा पानी निकल जाएं।

और इसके बाद आम को एक चौंड़े किनारे वाले बर्तन में निकाल लें और फिर इसमें चीनी डालें
आम के मिक्सचर को साफ और सूखे चम्मच से चलाकर मिलाएं।

और इसके बाद बर्तन पर साफ और सूखा मलमल का कपड़ा बांधकर ढक दें और फिर बर्तन को 5 से 10 दिन के लिए धूप में रखें शाम होते ही बर्तन को अंदर रख दें और इस पर से कपड़ा हटाकर ढक्कन से ढक दें अगले दिन धूप में रखते समय अचार को साफ और सूखे चमचे से चलाकर फिर से कपड़े से ढकें दें।

जब आम के अचार में चाशनी गाढ़ी और चिपचिपी हो जाएं तो फिर इसमें लाल मिर्च पावडर और भुना हुआ ज़ीरा पाउडर डालकर मिक्स कर दें।

आम का गुजराती मीठा अचार बनकर तैयार है अब इसे एक कांच के जार में डालकर स्टोर करें और जब भी आपका दिल चाहें खाने में, पराठे या पूरी के साथ सर्व करें और खाएं।

इस रेसिपी से जुडा हुआ कोई भी सवाल आप के मन में हो तो नीचे दिए गए कमेन्ट बॉक्स में लिखें या अपनी राय दें।

Leave a Comment