आज मैं आपके साथ गेहूं के आटे से केक बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसका टेक्सचर एकदम उसी तरह से होगा। जिस तरह से केक फ्लोर से केक बनाने पर आता हैं। ये बहुत ही ज़्यादा स्पोंजी बनेगा और स्वादिष्ट भी। इस केक को हम आटे और केले से बनाएंगे। इस केक में हम चॉकलेट चिप्स भी मिक्स करेगे। जिसकी वजह से केक खाने में और भी यम्मी लगेगा। ये एगलेस केक हैं, इसलिए जो एग से परहेज़ करते हैं। वो भी इस केक को आसानी से बनाकर इसको खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – Whole Wheat Banana Cake
- गेहूं का आटा = 1 कप
- पके हुए केले = 2 बड़े साइज़ के
- दही = ½ कप
- चीनी = ½ कप
- कॉर्न फ्लोर = ½ टेबलस्पून
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- बनाना एसेंस = ½ टीस्पून
- चॉकलेट चिप्स = 1/3 कप
- दूध = ½ कप
- रिफाइंड ऑइल = ¼ कप
विधि – How to make whole wheat banana cake
केक बनाने के लिए सबसे पहले आप एक रेक्टंगुलर शेप वाला 7 इंच का केक मोल्ड लेगे। फिर इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर इसको ब्रश से ग्रीस कर लेगे। फिर आपको मोल्ड की तली में बटर पेपर को रखकर इसको भी ऑइल से ग्रीस कर लेगे और फिर आप मोल्ड को एक साइड में रख लेगे।
उसके बाद केक का बेटर बनाने के लिए आपको एक ग्राइंडर जार लेकर इसमें दोनों केलो को छीलकर और रफ्ली स्लाइस में काटकर डालेगे। फिर इसमें चीनी को डाले और अब इन दोनों को ब्लेंड करके इसका बेटर बना लेगे। फिर आपको इस बेटर को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लेना हैं और अब आपको इसमें दही और रिफाइंड ऑइल को डालकर इनको भी अच्छी तरह से मिक्स कर लेगे। फिर इसमें बनाना एसेंस डालकर मिक्स करेगे। (अगर आपके पास बनाना एसेंस नहीं हैं, तब आप इसकी जगह पर वनिला एसेंस भी डाल सकते हैं।)
अब आप बाउल के ऊपर छन्नी को रखकर इसमें गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और कॉर्न फ्लोर डालकर छाने फिर छन्नी को हटा ले और अब आप इन सब को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स करेगे। अभी आपको बेटर थिक लगेगा। ये इस पॉइंट पर सही से मिक्स भी नहीं होगा।
तब आपको इसमें आधा कप दूध को थोड़ा-थोड़ा डालकर बेटर में मिक्स करते हुए स्मूद बेटर बना लेना हैं। बेटर को आप जब हैण्ड विस्कर से मिक्स करेगे। तो एक ही डायरेक्शन में मिक्स करेगे और अगर आप बेटर को स्पेचुला से मिक्स कर रहे हैं। तब आपको बेटर को स्पेचुला से कट और फोल्ड करते हुए ही मिक्स करते हुए बेटर बनाना हैं, तभी आपका केक सॉफ्ट बनेगा।
बेटर रेडी होने के बाद इसमें चॉकलेट चिप्स को डालकर मिक्स करेगे। फिर बेटर को बटर पेपर लगे मोल्ड में पौर करके मोल्ड को टेप कर ले। उसके बाद आप एक हैवी बोटम पैन को गैस पर रखकर इसमें जाली वाला स्टैंड को रखकर मीडियम फ्लेम पर पैन को ढककर 5 से 7 मिनट प्रीहीट हो जाने दे।
पैन के प्रीहीट होने पर पैन में स्टैंड के ऊपर आपको मोल्ड को रख लेना हैं और अब फ्लेम को धीमा करके केक को आप ढककर 40 से 50 मिनट बेक करेगे। केक को बीच में चेक करना जरूरी होता हैं। क्यूंकि किसी का केक जल्दी बेक हो सकता हैं और किसी का केक बेक होने में कम टाइम भी ले सकता हैं। केक के बेक होने की टाइमिंग सेम न होकर अलग-अलग हो सकती हैं।
क्यूंकि केक के बेक होने की टाइमिंग आपके पैन और गैस की फ्लेम पर डिपेंड करती हैं और ये दोनों ही चीज़े अलग-अलग होती हैं। इसलिए केक को बीच में चेक किया जाता हैं। केक को चेक करने के लिए एक टूथपिक लेकर इसको केक के बीच में डालकर देखते हैं। केक अगर आपकी टूथपिक पर नही चिपकता हैं, तब तो केक बेक हो गया हैं।
अगर केक पर बेटर चिपकता हैं तब केक बेक नहीं हुआ हैं। इसलिए आप केक को 35 से 40 मिनट के बाद चेक करेगे। जब केक बेक हो जाएंगा, तब आपको गैस को बंद करके मोल्ड को सावधानी से पैन से निकाल लेना हैं। फिर आपको केक को ठंडा होने के लिए छोड़ देना हैं। केक को आप कपड़े से कवर कर ले। जिससे केक की ऊपर की लेयर ड्राई न हो।
केक के ठंडा हो जाने पर मोल्ड की साइड में नाइफ को डालकर घुमा ले। जिससे केक मोल्ड की साइड्स को छोड़ देगा। उसके बाद केक के ऊपर प्लेट को रखकर मोल्ड को उल्टा कर ले। आपका केक मोल्ड से निकल आएंगा। अगर नहीं निकलता हैं, तब आप मोल्ड को हाथ से टेप कर ले। तो आपका केक मोल्ड से बाहर आ जाएंगा। फिर आप मोल्ड को हटा ले और बटर पेपर को भी हटा ले। अब केक को सीधा कर ले। आपका बहुत ही यम्मी केक बनकर तैयार हैं। जिसको आप स्लाइस में काटकर एन्जॉय करे।
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Recipe Source: Yummy
