आज मैं आपके साथ बिना ओवन बिना मोल्ड के कपकेक बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको हम स्टील की कटोरी में बनाएंगे और ये केक कटोरी में बहुत ही स्पोंजी और सुपर सॉफ्ट बनते हैं। कटोरी में बिना अंडे का टेस्टी केक बहुत ही आसानी से बन जाता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Katori Cupcake
- मैदा = ¾ कप (100 ग्राम)
- दूध = ½ कप (125 ml)
- पाउडर शुगर = ½ कप (100 ग्राम)
- बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = ¾ टीस्पून
- वनिला एसेंस = ¼ टीस्पून
- निम्बू का रस = 1 टेबलस्पून
- टूटी-फ्रूटी = 2 टेबलस्पून
- पिघला हुआ बटर = 3 टेबलस्पून
सजाने के लिए
- टूटी-फ्रूटी = जरूरत अनुसार
विधि – How to make katori cupcake
कटोरी कपकेक बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बाउल लेना हैं और फिर बाउल में पाउडर शुगर, दूध, पिघला हुआ बटर, वनिला एसेंस और निम्बू का रस डालकर इन सब को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर लेना हैं। उसके बाद बाउल को ढककर 10 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ देना हैं। जिससे दूध कर्डल हो जाएँ।
10 मिनट के बाद आप कपकेक को बेक करने के लिए एक बड़ा और भारी तली का भगोना लेकर इसको गैस पर रखना हैं। फिर भगोने में स्टैंड रखकर इसमें एक प्लेट रख ले। जिसके ऊपर आपकी चारो कटोरियाँ सेट हो जाएँ। फिर भगोने को ढक्कन से ढ़क दे और मीडियम फ्लेम पर भगोने को 10 मिनट के लिए प्रीहीट होने के लिए रख ले।
उसके बाद आप बाउल को देखे आपका दूध हल्का-हल्का कर्डल हो जाएंगा। तब आप बाउल के ऊपर छन्नी को रखे और फिर इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर छाने और फिर छन्नी को हटा ले। अब हैण्ड विस्कर से मैदे को दूध में एक ही डायरेक्शन में मिक्स करते हुए आप इसका लम्स फ्री बेटर बनाकर रख ले। अब बेटर में टूटी-फ्रूटी को डालकर मिक्स कर ले।
फिर आपको चार स्टील की कटोरियाँ लेनी हैं और फिर इन चारो कटोरियों में मोल्ड पेपर को रख ले। फिर इन मोल्ड पेपर को ऑइल से ग्रीस करेगे। जिसके लिए आप ब्रश पर ऑइल लगा ले और फिर ब्रश से मोल्ड पेपर को ग्रीस कर ले (अगर आपके पास मोल्ड पेपर नहीं हैं। तब आप कटोरी को ऑइल से अच्छी तरह से ग्रीस कर लेगे।) और अब केक के बेटर को इन चारो कटोरियों में पौर कर ले। आपको बेटर को कटोरी में ऊपर तक फिल नहीं करना हैं।
क्यूंकि जब केक बेक होगा तो ये फूलेगा। इसलिए आपको केक के बेटर को ऊपर तक फिल नहीं करना हैं। फिर बेटर के ऊपर थोड़ी-थोड़ी टूटी-फ्रूटी डाले और जब भगोना प्रीहीट हो जाएंगा। तब आप भगोने में प्लेट के ऊपर चारो कटोरियों को रख ले और फ्लेम को मीडियम टू लो करके भगोने को ढककर केक को 30 से 35 मिनट बेक होने दे। 28 से 30 मिनट के बाद आप केक को चेक करेगे। जिसके लिए आपको एक टूथपिक को केक में डाले और निकाले। अगर टूथपिक पर बेटर चिपक नहीं रहा हैं, तब आपका केक बेक हो गया हैं।
अगर टूथपिक पर बेटर चिपक रहा हैं, तब केक बेक नहीं हुआ हैं। तब आप केक को थोड़ा सा और बेक होने दे। केक के बेक होने के बाद आप इन कटोरियों को भगोने से निकालकर रख ले और केक को ठंडा होने दे। फिर आप कटोरी से कपकेक को निकाल ले। इस तरह से आपके बहुत ही टेस्टी और स्पोंजी कटोरी में बने कपकेक बनकर तैयार हैं। जिसको आप चाय, कॉफ़ी के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Aparna’s Recipes
Recipe Source: Aparna’s Recipes
