इस लज़ीज़ शरबत को जब आप पिएंगे तो पीते ही रह जाएंगे। ये बेहद ही आसान तरीके से बनता हैं और टेस्टी भी बहुत होता हैं। गर्मियों के लिए ये एक आईडियल शरबत रेसिपी हैं। जिसको आप मिनटों में बनाकर इसको एन्जॉय कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Easy Sharbat
- दूध = 1 लीटर
- बनाना (केला) कस्टर्ड पाउडर = 2 टेबलस्पून
- बनाना फ्लेवर जेली = 1 पैकेट
- चीनी = ½ कप
- सब्ज़ा बीज = 1 टेबलस्पून
- केले = 4 मीडियम साइज़ के
विधि – How to make easy sharbat
टेस्टी शरबत बनाने के लिए सबसे पहले आपको दूध को बॉईल होने के लिए गैस पर रखना हैं। जिसके लिए आप एक पैन लेगे और इसको गैस पर रख लेगे। फिर पैन में दूध को डालकर इसमें चीनी को भी डालेगे। अब गैस को ओन करके फ्लेम को तेज़ पर रखेगे। अब दूध में चीनी को स्पेचुला से मिक्स करेगे।
फिर दूध में बॉईल आने देगे। जिससे चीनी भी दूध में घुल जाएँगी। जब तक दूध में बॉईल आ रहा हैं, तब तक आप कस्टर्ड मिक्सचर बनाकर रेडी करेगे। जिसके लिए आपको एक छोटे बाउल में बनाना कस्टर्ड पाउडर को डालकर इसमें एक चौथाई कप पानी को डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स करेगे। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स न रह जाएँ। फिर आप इस कस्टर्ड मिक्सचर को एक साइड में रख ले। पानी की जगह पर आप इसमें एक चौथाई कप दूध भी डाल सकते हैं।
दूध में बॉईल आने पर दूध को स्पेचुला से चलाएं और गैस को मीडियम पर कर ले। उसके बाद आप इसमें कस्टर्ड मिक्सचर को डालेगे। लेकिन पहले आप कस्टर्ड मिक्सचर को चम्मच से एक बार मिक्स कर ले। फिर इसको दूध में डाले और तुरंत मिक्स करे। कस्टर्ड मिक्सचर को डालने के बाद आपको कस्टर्ड को एक से डेढ़ मिनट ही पकाना हैं। उसके बाद आपको गैस को बंद कर देना हैं।
फिर आप कस्टर्ड को ठंडा होने के लिए रूम टेम्प्रेचर पर छोड़ देगे। उसके बाद आप जेली बना लेगे। जिसके लिए आपको एक सॉस पैन में डेढ़ कप पानी को डालकर बॉईल होने के लिए रखना हैं। जब पानी में बॉईल आने लगेगा, तब आपको इसमें बनाना फ्लेवर जेली के पैकेट को खोलकर इसके पाउडर को डाले और मिक्स करे।
जेली पाउडर को डालने के बाद इसमें एक बॉईल आने दे। जिससे जेली पाउडर के क्रिस्टल पानी में घुल जाएँ। फिर गैस को बंद कर ले और जेली को आप एक ग्लास की डिश में पौर करके डिश को फ्रिज में 20 से 25 मिनट के लिए जेली सेट होने के लिए रख ले।
जब आपकी जेली सेट हो जाएँ, तब आप इसको फ्रिज से निकाल ले और जेली को नाइफ से छोटे-छोटे पीस में काटकर स्पेचुला से मिक्स कर ले। जिससे जेली के टुकड़े अलग-अलग हो जाएँ। अब एक छोटे बाउल में सब्ज़ा सीड को डालकर इसमें आधा कप पानी डाले और सब्ज़ा बीज को 10 से 15 मिनट के लिए सोक कर ले। जिससे ये फूल जाएँ।
जब आपका कस्टर्ड ठंडा हो जाएँ, तब आपको चारो केलो को एक-एक करके छील लेना हैं और इनको छोटे-छोटे टुकड़ो में काटना हैं। उसके बाद आप कस्टर्ड को एक बाउल मे ट्रान्सफर कर लेगे और इसको हैण्ड विस्कर से अच्छे से मिक्स करेगे। जिससे ये क्रीमी हो जाएंगा।
अब आपको इस कस्टर्ड में सोक किये हुए सब्ज़ा सीड, कटे हुए केले और जेली को डालकर स्पेचुला से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। आपका कस्टर्ड शरबत बनकर तैयार हैं। फिर आप बाउल को फ्रिज में तब तक के लिए रख ले। जब तक आपका कस्टर्ड शरबत ठंडा नही हो जाता हैं।
शरबत के ठंडा होने के बाद आप इसको फ्रिज से निकालकर सर्विंग गिलास में पौर करे और इस ठंडे-ठंडे कस्टर्ड शरबत को एन्जॉय करे। आप शरबत को फ्रिज में न रखकर इसमें छोटे-छोटे बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं। जिससे आपका शरबत ठंडा हो जाएंगा और फिर आप इस यम्मी शरबत को हाथो-हाथो पी सकते हैं।
Image Source: Tasty Food With Maria
Recipe Source: Tasty Food With Maria