गेहूं के आटे और दही से बनाएं पूरी फैमिली के लिए बहुत ही पौष्टिक और झटपट बनने वाला नाश्ता। सुबह में आप आटे का ये हेल्दी चीला बनाकर खिलाएं। सब को ये हेल्दी और हल्का-फुल्का नाश्ता बहुत अच्छा लगेगा।
मै इस चीले को बनाने के लिए एक कप गेहूँ का आटा और आधा कप मैदा ले रही हूँ अगर आप इसको और ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते है तो मैदे को स्किप कर दें।
इस हेल्दी नाश्ते को खाकर आपके शारीर में पूरे दिन स्फूर्ति बनी रहेगी और आपको जरा भी कमजोरी या थकावट महसूस नहीं होगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for wheat flour and curd breakfast recipe
- गेहूं का आटा = 1 कप
- दही = 1 कप
- मैदा = ½ कप
- लहुसन की कलियाँ = 3 से 4 बारीक काट ले
- ज़ीरा = 1/3 टेबलस्पून
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 2 से 3 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- चिल्ली फलैक्स = ¼ टेबलस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ¼ टेबलस्पून
- अमचूर पाउडर = ¼ टेबलस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टेबलस्पून
- हरा धनिया = 2 से 3 टेबलस्पून बारीक काट ले
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make wheat flour and curd breakfast
गेहूं के आटे से हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल के ऊपर बारीक छन्नी रखकर इसमें मैदे को डालकर छान ले। फिर इसी छन्नी में गेहूं के आटे को डालकर छान ले।
उसके बाद इसमें दही डालकर चम्मच से सब चीजों को मिक्स कर ले। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पतली कंसिस्टेंसी का बेटर बना ले। पानी को थोड़ा-थोड़ा इसलिए डालकर मिक्स करे। जिससे बेटर में कोई लम्स ना पड़े।
फिर बेटर में बारीक कटा हुआ लहुसन, हरी मिर्च, ज़ीरा, चिल्ली फलैक्स, काली मिर्च का पाउडर, अमचूर पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, हरा धनिया, शिमला मिर्च, प्याज़ और नमक डालकर चम्मच से सब चीजों को अच्छी तरह से मिला ले।
अब बेटर को ढककर 5 से 7 मिनट के लिए रख दे। उसके बाद बेटर को चम्मच से एक बार अच्छे से मिक्स कर ले। अगर आपको बेटर गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसकी कंसिस्टेंसी को थोड़ा पतला कर ले।
फिर एक नॉन स्टिक पैन को गैस रख ले। जब ये गर्म हो जाएं, तब इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर स्प्रेड कर दे। उसके बाद दो बड़े चम्मच भरकर बेटर को पैन में डालकर चम्मच की उलटी साइड से बेटर को गोल फैला ले।
चीले को आप नीचे की साइड से मीडियम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक सिकने दे। जब आपको चीला ऊपर की साइड से ड्राई लगने लगे और इसकी नीचे की साइड पर गोल्डन स्पॉट आने लगे। तब इसको पलटने से पहले इसके ऊपर थोड़ा सा ऑइल डालकर स्प्रेड कर दे।
फिर इसको पलट ले और इस साइड से भी सिकने दे। आप चीले को दोनों साइड से हल्का-हल्का ऑइल लगाकर अच्छे से सेक ले। उसके बाद इसको प्लेट में निकालकर रख ले।
इसी तरह से सारे चीले बनाकर रख ले। आपका स्वादिष्ट और हल्का-फुल्का सुबह के लिए नाश्ता बनकर रेडी हैं। आप इसको सॉस या चटनी किसी के भी साथ खाएं।
Image Saurce: Dolly Tomar
Recipe Saurce: Dolly Tomar