Desi Ghee Banane ki Vidhi अमूमन तो हम सभी बाज़ार से ही घी खरीदते हैं लेकिन अक्सर उसके मिलावटी होने का डर रहता है। अगर ऐसे में हम घर पर ही घी तैयार कर लें तो मिलावट का डर ही नहीं रह जाएगा और इसके साथ ही घर पर बने घी का स्वाद भी बहुत खास होता है।
देशी घी बनाने की विधि
आप दूध तो रोज़ाना ही खरीदते है नियमित रूप से दूध की मलाई जमा करते रहें और मलाई को किसी ढक्कन वाले बर्तन में ही रखें।
दूध को गर्म करके रख देने पर जो मलाई उसके ऊपर आती है उस मलाई को रोज़ एक बर्तन में इकठ्ठा करते जाएं। इस बर्तन को बाहर नहीं बल्कि फ्रिज में ही रखें।
जब मलाई एक बड़ी मात्रा में जमा हो जाए तो फिर बर्तन को बाहर निकाल लें। मलाई को एक बड़े से पैन में डालकर पिघलने के लिए रख दें।
स्लो आंच पर मलाई को रख दें घी बनने में कितना वक्त लगता है यह पूरी तरह से मलाई की क्वालिटी पर ही निर्भर करता है।
बस थोड़ी देर बाद ही आप देखेंगे कि घी, मलाई से अलग होने लगा है। और धीरे-धीरे अब मलाई का घी बनने लगा है। और जब पूरी तरह से गी बन जाए तो इसे ठंडा होने दें जब ये बिलकुल ठंडा हो जाए तो फिर इसे एक जार में छान लें।
लिजिये आपका होम मेड शुद्ध देसी घी बनकर तैयार है।