आज मैं आपके साथ सिर्फ दो ही चीज़ों से बहुत ही यम्मी स्पोंजी चॉकलेट केक बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। इस चॉकलेट केक को हम न ही मैदे से बनाएंगे और न ही गेहूं के आटे से और न ही कोई बेकिंग पाउडर या सोडा, बटर और दही। इन चीज़ों में से कुछ भी चीज़ इस्तेमाल नहीं करेगे। अब आप सोचेगे कि तो फिर केक बनेगा कैसे? वो भी इतना ज़्यादा सॉफ्ट यम्मी और स्पोंजी। तो आप केक बनाने के लिए इस रेसिपी को पढ़े और जाने सिर्फ दो चीज़ों से बहुत ही अच्छा चॉकलेट केक बनाने का तरीका ।
आवश्यक सामग्री – ingredients for 2 Ingredients Chocolate Cake
- अंडे = 5 बड़े साइज़ के
- सेमी स्वीट चॉकलेट = 315 ग्राम
डस्ट करने के लिए
- पाउडर शुगर = जरूरत अनुसार
विधि – How to make 2 ingredients chocolate cake
चॉकलेट केक बनाने के लिए सबसे पहले आपको केक मोल्ड को ग्रीस करके रखना हैं। जिसके लिए आपको स्प्रिंगफोम वाला 7 इंच का राउंड शेप केक मोल्ड लेना हैं। फिर इसमें थोड़ा सा पिघला हुआ बटर डालकर इसको ब्रश से ग्रीस कर ले और फिर इसमें बटर पेपर को रखे। बटर पेपर को राउंड शेप में काटकर तब रखे और बटर पेपर को भी पिघले हुए बटर से ब्रश से ग्रीस कर लेगे। बटर को आप मोल्ड के किनारों पर भी लगाएं।
फिर आपको चॉकलेट को डबल बायलर की हेल्प से मेल्ट करना हैं। जिसके लिए आपको चॉकलेट को चोप करना हैं। चॉकलेट को चोप करने से चॉकलेट जल्दी और आसानी से मेल्ट हो जाती हैं। आपको पहले तो चॉकलेट को मेल्ट करने के लिए एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालकर गर्म होने के लिए रखना हैं।
पानी जब आप सॉस पैन में डाले तो इस बात का ख्याल रखे। पानी आपको ज़्यादा नहीं डालना हैं और चॉकलेट को आपको हीटप्रूफ बाउल में डालकर तब मेल्ट करना हैं। आप चॉकलेट को मेल्ट करने के लिए जो बाउल लेगे, वो आपके सॉस पैन पर फिट आना चाहिए और पानी बाउल की तली को टच नहीं होना चाहिए।
अगर आप ज़्यादा पानी लेते हैं, तो वो बाउल की तली को टच होगा और ऐसा होने पर चॉकलेट खराब हो सकती हैं। क्यूंकि चॉकलेट में थोड़ा सा पानी जाने पर चॉकलेट खराब हो जाती हैं। जब तक पानी में बॉईल आ रहा हैं, तब तक आप चॉकलेट को नाइफ से रफ्ली चोप कर ले।
फिर चॉकलेट को हीटप्रूफ बाउल में डालकर रख ले। जब पानी में बॉईल आने लगेगा, तब आपको फ्लेम को धीमा कर लेना हैं और अब सॉस पैन पर बाउल को रखकर चॉकलेट को मेल्ट होने तक स्पेचुला से लगातार चलाते हुए मेल्ट कर ले। जब चॉकलेट मेल्ट हो जाएँ तब आपको गैस को बंद कर लेना हैं।
उसके बाद आपको बाउल को पैन से हटाकर रख लेना हैं और अब आप चॉकलेट को हल्का ठंडा हो जाने दे और तब तक आप बाकी की तैयारी करे। आपको अब दो बाउल लेने हैं। एक आप बड़ा बाउल ले और दूसरा छोटा बाउल ले। अब एक अंडे को फोड़कर इसकी सफेदी को बड़े वाले बाउल में करे और इसकी ज़र्दी को छोटे वाले बाउल में करे।
इसी तरह से आप बाकी के अन्डो से भी ज़र्दी और सफेदी को अलग-अलग कर ले। जब मेल्टेड चॉकलेट हल्की ठंडी हो जाएँ, तब आप इसमें एक ज़र्दी को डाले और स्पेचुला से अच्छी तरह से मिक्स करे और आपको एक ही डायरेक्शन में मिक्स करना हैं। इसी तरह से आप बाकी की ज़र्दी को भी एक-एक करके डालते हुए मिक्स करे और अब इस बाउल को एक साइड में रख ले।
फिर आपको अंडे की सफेदी वाला बाउल लेना हैं और आपको सफेदी को इलेक्ट्रॉनिक बीटर से तब तक व्हिप करना हैं। जब तक इसमें सॉफ्ट पीक नहीं आने लगते हैं। जिस तरह से व्हिप करते हुए व्हिपिंग क्रीम में सॉफ्ट पीन आ जाते हैं। इसी तरह से अन्डो की सफेदी भी हो जाएँगी।
सफेदी में जब सॉफ्ट पीक बनने लगेगे, तब आपको मेल्टेड चॉकलेट जिसमे आपने अन्डो की ज़र्दी को मिक्स करके रखा हैं। उस बाउल को लेना हैं। फिर आपको इस मेल्टेड चॉकलेट वाले बाउल में व्हिप की हुई अन्डो की सफेदी को तीन बार में थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए मिक्स करना हैं। जब आप अन्डो की सफेदी को मेल्टेड चॉकलेट में डालकर मिक्स करेगे, तो एक ही डायरेक्शन में मिक्स करेगे।
इस तरह से आपका केक के लिए बेटर बनकर तैयार हैं। अब आप बटर पेपर लगे मोल्ड में बेटर को पौर करेगे और मोल्ड को टेप कर ले। अब आपको प्रीहीट ओवन में मोल्ड को रखकर केक को 160 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक होने देना हैं। उसके बाद मोल्ड को आपको ओवन से निकालना हैं और फिर आपको केक को ठंडा होने देना हैं।
उसके बाद आपको केक को मोल्ड से निकाल लेना हैं और अब केक के ऊपर बारीक वाली छन्नी को पकड़कर इसमें पाउडर शुगर को डालकर पाउडर शुगर को केक के ऊपर डस्ट कर ले। आपका केक खाने के लिए रेडी हैं। आप अगर पाउडर शुगर को केक के ऊपर डस्ट नहीं करना चाहते हैं। तब आप इस स्टेप को स्किप कर सकते हैं।
Image Source: The Cooking Foodie
Recipe Source: The Cooking Foodie
