Tandoori Chicken Boti Rolls एक बेहद स्वादिष्ट और मसालेदार स्ट्रीट फूड है, जिसे खासतौर पर रमज़ान, पार्टियों या शाम के स्नैक्स में बनाया जाता है। इसमें तंदूरी मसालों में मैरिनेट की हुई चिकन बोटियाँ तवे या ओवन में पकाकर नरम पराठे या रूमाली रोटी में प्याज, चटनी और सलाद के साथ रोल की जाती हैं। इसका स्मोकी और स्पाइसी स्वाद हर किसी को पसंद आता है।
🧂 आवश्यक सामग्री Ingredients for Tandoori Chicken Boti Rolls
चिकन मेरिनेशन के लिए
- बोनलेस चिकन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) = 500 ग्राम
- गाढ़ा दही = 1 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
- जीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- गरम मसाला = 1 टीस्पून
- तंदूरी मसाला = 1 टीस्पून
- नींबू का रस = 1 टेबलस्पून
- सरसों का तेल = 2 टेबलस्पून
- नमक = स्वादानुसार
रोल बनाने के लिए
- पराठे या रूमाली रोटी = 4 से 5
- प्याज = 1 पतली स्लाइस में कटा हुआ
- शिमला मिर्च = 1 पतली कटी हुई
- हरी चटनी = ज़रूरत अनुसार
- मेयोनीज़ या गार्लिक सॉस
- चाट मसाला
- मक्खन या तेल सेकने के लिए
👩🍳 बनाने की विधि (Method)
सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह धोकर पानी सूखा लें। एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, तंदूरी मसाला, नींबू का रस, सरसों का तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें चिकन के टुकड़े डालें और मसाले को अच्छी तरह चिकन पर कोट करें। इसे कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें। ज्यादा स्वाद के लिए 4-5 घंटे भी रख सकते हैं।
अब एक पैन या तवा गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें। मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। चिकन को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से नरम और हल्का सा सुनहरा न हो जाए। अगर आप स्मोकी फ्लेवर चाहते हैं, तो एक छोटा कोयले का टुकड़ा जलाकर चिकन में रख दें और ऊपर से थोड़ा घी डालकर 2 मिनट के लिए ढक दें।
अब पराठा या रूमाली रोटी हल्का सा मक्खन लगाकर तवे पर सेक लें। एक साइड पर हरी चटनी और मेयोनीज़ लगाएं। फिर पका हुआ तंदूरी चिकन रखें। ऊपर से प्याज और शिमला मिर्च डालें और थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।
अब रोटी को रोल की तरह कसकर लपेट लें। चाहें तो बटर पेपर में लपेटकर सर्व करें।
⏱️ तैयारी और पकाने का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- मेरिनेशन समय: 1-2 घंटे
- पकाने का समय: 15-20 मिनट
- कुल समय: लगभग 1.5 से 2 घंटे
🔥 परोसने के सुझाव
Tandoori Chicken Boti Rolls को पुदीने की चटनी, टोमेटो केचप या गार्लिक डिप के साथ गर्म-गर्म परोसें। यह इफ्तार, पिकनिक या किट्टी पार्टी के लिए परफेक्ट डिश है।