जब मन न हो ज़्यादा मेहनत करना का और दिल हो कुछ मज़ेदार सा खाने का। तब आप इस तरह के स्पाइसी वेज़ टोस्ट बनाकर खाएं। क्यूंकि ये बहुत ही जल्दी बन जाते हैं और खाने में तो आपका मन करेगा, किसी को न दे और सारे खुद खा ले। ये कम ये मेहनत और कम काम और सामान से बन जाने वाले टोस्ट हैं। आप इनको बच्चो को ब्रेकफास्ट के साथ लंच बॉक्स में भी रखकर दे सकते हैं। बच्चे भी शौक से खा जाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Spicy Veg Toast
- फ्रेश ब्रेड स्लाइस = जरूरत अनुसार
- बेसन = ½ कप
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- बीन्स = 3 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- गाजर = 3 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- प्याज़ = 3 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- टमाटर = 3 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ (टमाटर के बीज निकालकर तब चोप करे)
- ऑइल = जरूरत अनुसार
विधि – How to make spicy veg toast
स्पाइसी और टेस्टी वेज़ टोस्ट बनाने के लिए सबसे पहले आपको टोस्ट के लिए बेटर बनाकर तैयार करेगे और बेटर बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल लेना हैं। और अब बाउल में बेसन डाले बेसन को छानकर डाले। जिससे बेसन में कोई लम्स न रहे और आपका बेसन एकदम स्मूद रहे।
अब बेसन में नमक, गर्म मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, चिल्ली फलैक्स, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, टमाटर, प्याज़, बीन्स, गाजर और हरी मिर्च डालकर सब को पहले चम्मच से या हैण्ड विस्कर से अच्छे से मिक्स कर ले। (टोस्ट बनाने के लिए जितनी भी सब्ज़ी ली हैं। वो सब एकदम बारीक कटी हुई होनी चाहिए।)
अब बेटर बनाने के लिए इसमें पानी डाले आपको बेटर को पतला कंसिस्टेंसी वाला नहीं बनाना हैं। बल्कि थिक कंसिस्टेंसी वाला बनाना हैं। जिससे जब आप ब्रेड स्लाइस को बेटर में डालकर कोट करे। तो बेटर ब्रेड की स्लाइस पर कोट हो जाएँ।
इसलिए बेटर बनाने के लिए थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन में मिक्स करते रहे और थिक कंसिस्टेंसी वाला बेटर बना ले। बेटर में कोई लम्स नहीं रहना चाहिए और बेटर की कंसिस्टेंसी बहुत थिक भी नहीं होनी चाहिए। बेटर की कंसिस्टेंसी इतनी हो कि बेटर ब्रेड की स्लाइस से निकले नहीं बल्कि स्लाइस पर कोट हो जाएँ।
बेटर बन जाने के बाद बेटर को ढककर 5 मिनट सेट होने के लिए रख ले। 5 मिनट के बाद बेटर को मिक्स कर ले और अब टोस्ट बनाने के लिए एक नॉन स्टिक तवे को गर्म होने के लिए रखे। तवे के गर्म होने के बाद इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर स्प्रेड कर ले।
उसके बाद एक ब्रेड की स्लाइस ले और इसको बेटर में डालकर दोनों तरफ से अच्छे से कोट कर ले। ब्रेड की स्लाइस को आपको बेटर में डालकर छोड़ना नहीं हैं। स्लाइस को बेटर में डाले और दोनों साइड से कोट करके हाथो-हाथ बेटर से निकालकर तवे पर डाले। अगर आपका तवा बड़ा हैं। एक साथ दो टोस्ट बन सकते है। तब आप एक और ब्रेड स्लाइस को बेटर में डालकर कोट करके तवे पर रख ले।
अब मीडियम टू लो फ्लेम पर नीचे की साइड से टोस्ट को पकने दे। जिससे सब्ज़ियाँ और बेसन दोनों पक जाएँ, जब टोस्ट पर नीचे की साइड आपको सुनहरा कलर दिखने लगे। तब आप टोस्ट की साइड को चेंज कर ले। फिर टोस्ट की साइड में थोड़ा-थोड़ा-ऑइल डालकर इस साइड से भी टोस्ट पर कलर आने दे। जिससे टोस्ट सिक जाएँ।
दोनों तरफ से टोस्ट सिक जाने के बाद इनको प्लेट में निकाल ले। इस तरह से आपका झटपट वेज़ टोस्ट बनकर तैयार हैं और इसी प्रोसेस से आपके बेटर से जितने टोस्ट बन सकते हैं।उतने उसी तरह से बना ले और आप इन टोस्ट को सॉस के साथ एन्जॉय करे। बच्चो के लिए ये टोस्ट बना रहे हैं तब इसमें हरी मिर्च और चिल्ली फलैक्स को कम या स्किप कर सकते हैं।
Image Source: Kabita’s Kitchen
Recipe Source: Kabita’s Kitchen
