आज मैं आपको मूंग की सूखी दाल बनाने का तरीका बताऊंगी। जिसको आप लंच बॉक्स में बनाकर दे सकते हैं। मूंग की सूखी दाल बनाकर आप सफ़र में पूरी या पराठे के साथ भी लेकर जा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for sookhi moong dal recipe
- मूंग दाल = ½ कप
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- हींग = 1 पिंच
- धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- अदरक = ½ टीस्पून बारीक काट ले
- नमक = स्वाद अनुसार
- निम्बू = 1 छोटे साइज़ का
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
- तेल = 2 से 3 टेबलस्पून
विधि – How to make sookhi moong dal
सूखी मूंग दाल बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को साफ़ कर ले। फिर पानी से दो से तीन बार वोश करके प्रेशर कुकर में डालकर इसमें आधे कप से कम पानी डाल ले।
फिर स्वाद अनुसार नमक डालकर कुकर को बंद करके इसमें एक सीटी लगाकर गैस को बंद कर दे।
और कुकर का प्रेशर खत्म हो जाने के बाद कुकर को खोलकर दाल को चेक कर ले। आपकी दाल सॉफ्ट हो चुकी होगी। फिर दाल को बाउल में निकालकर रख ले।
अब एक पैन में तेल डालकर गर्म होने दे। फिर तेल गर्म हो जाने पर इसमें ज़ीरा डालकर इसको थोड़ा सा चटखने दे।
फिर हरी मिर्च, हींग और अदरक डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले। आंच को मीडियम रखे फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर थोड़ा सा मसालों को भून ले।
अब इसमें आपने जो दाल उबाली हैं उसको डालकर चलाते हुए दाल को 2 मिनट भून ले। (अगर आपने दाल उबालते वक़्त नमक कम डाला हैं। तो दाल मिक्स करते वक़्त इसमें स्वाद अनुसार नमक डाल ले।)
दाल को 2 मिनट भूनने के बाद निम्बू से बीज निकालकर दाल में निम्बू निचोड़ ले और हरा धनिया भी डाल ले।
फिर दाल को हल्के हाथ से मिक्स कर ले और गैस को बंद कर दे। फिर टेस्टी सूखी मूंग दाल को पराठे या पूरी के साथ में सर्व करे।
सुझाव
- अगर आप प्याज़ पसंद करते हैं तो ज़ीरा फ्राई करने के बाद प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक फ्राई करने के बाद ही सेम इसी प्रोसेस से दाल बना ले।
Image Saurce: NishaMadhulika
Recipe Saurce: NishaMadhulika