स्वादिष्ट लखनवी शीरमाल रेसिपी – sheermal recipe

लखनवी शीरमाल रेसिपी (Lucknowi Shirmal recipe) उत्तर प्रदेश का मशहूर शहर लखनऊ अपनी कई सारी खास रेसिपी (recipes) के लिए जाना जाता है यहाँ के रेसिपी का स्वाद (Taste) भी बहुत ही लाज़बाब है और इसी शहर का बहुत मशहूर है शीरमाल जिसे ईद जैसे कई सारे खास मौकों पर बनाया जाता है तो फिर आइए आज हम शीर माल (Shirmal recipe) बनाने की रेसिपी के बारे में बताते है|

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – sheermal recipe

  • मैदा = 1 1/2 कप
  • केसर के धागे = 1/4 चम्‍मच
  • चीनी = एक चम्‍मच
  • दूध = 1/2 कप
  • घी = एक चम्‍मच
  • छोटी इलायची पाउडर = 1/2 चम्‍मच

विधि

लखनवी शीरमाल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले तो हम एक कटोरी में केसर और एक चम्मच पानी को अच्छे से मिलाकर अलग रख देंगे और अब एक बड़े बाउल में मैदा, चीनी, घी, इलायची पाउडर, केसर वाला पानी नमक और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डालकर आटे को दूध से मुलायम गूंध ले|

आटे को गूंध जाने के बाद इसे 30 मिनट के लिए मुलायम कॉटन के गीले कपड़े से अच्छे से ढककर रख दे और आधे घंटे के बाद आटे को दस बराबर के भागों में बाँट ले और अब हर एक हिस्से की लोई बनाकर रोटी की तरह से बेल ले|

अब एक नॉन स्टिक तवे को गैस पर रखकर गर्म करे और उसपर शीरमाल को रोटी की तरह से फुलाकर सेक ले रोटी को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सके बाकि के सारे शीरमाल को भी इसी तरह से सेक ले|

अब आपकी लखनवी शीरमाल रेसिपी बनकर तैयार हैं इन्हें सर्व करने से पहले इन पर घी लगाकर नॉनवेज डिश के साथ सर्व करे और खाइए|

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