स्‍वाद में लाजवाब चिकन पटियाला – chicken patiala recipe in hindi

चिकन पटियाला (Chicken Patiala) रेसीपी पंजाब के बेहतरीन व्‍यंजनों (Recipes) में से सबसे ज्यादा स्‍वादिष्‍ट व्‍यंजन माना जाता है। इसकी ग्रेवी (Gravy) बनाने के लिए कई तरह के मसालों का प्रयोग किया जा सकता है। चिकन पटियाला (Chicken Patiala) को अच्‍छी तरह से मुर्ग पटियाला के नाम से भी जाना जाता है अगर आपको चिकन (Chicken) खाना बहुत ही ज्यादा पसंद है और आप इसे बिलकुल पंजाबी अंदाज में बना कर खाना चाहते हैं तो फिर बिना देर किए हुए बना डालियेगा ये चिकन पटियाला रेसिपी|

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – chicken patiala recipe

  • चिकन = 500 ग्राम
  • खसखस = 3 चम्‍मच
  • कद्दू के बीज = 3 चम्‍मच
  • घी या फिर तेल =  4 चम्‍मच
  • काजू =  5 से 6 अदद
  • प्‍याज = एक अदद पेस्ट
  • टमाटर = दो अदद
  • दही = ½ कप
  • गर्म मसाला = एक चम्‍मच
  • काली मिर्च = एक चम्‍मच
  • लाल मिर्च पाउडर =  2 चम्‍मच
  • क्रीम = ¼ कप
  • किशमिश = 8 से 9 अदद
  • नमक = स्‍वादअनुसार

विधि – how to make chicken patiala recipe

सबसे पहले तो आप काजू, कद्दू के बीज और खसखस का पेस्‍ट तैयार कर लें और फिर एक फ्राई पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्‍याज का पेस्‍ट डालें और फ्राई कर ले|

और उसके बाद उमसें कटे हुए टमाटर डालें और जब तक फ्राई करती रहें जब तक की यह तेल न छोड़ दे फिर इसमें काजू वाला पेस्‍ट डालें और केवल 3 मिनट के लिएं फ्राई करें।

इसके बाद इसमें फेंटी हुई दही का 1 चम्‍मच डालें और चलाएं जिससे कि दही एक जगह पर इकठ्ठी न हो।

इसी तरह से धीरे-धीरे और दही मिलाएं और फिर फ्राई पैन में मसाले, नमक, चिकन के पीस और एक कप पानी डाल कर, ग्रेवी चला कर पैन को ढक्कन से ढंक दें|

और गैस को स्लो कर दें इसे 20 मिनट तक पकने दें और फिर इसमें क्रीम और किशमिश डाल दे ग्रेवी को गाढी होने तक पकाएं और बाद में गैस को बंद कर दे इसे सर्व करने से पहले इस पर क्रीम और कुछ बादाम डाल दे।

2 से 3 लोगो केलिए

बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा

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