डिज़र्ट ऐसा जिसे आप बिना रुके खाते ही जाओगे Sago Fruit Dessert Recipe

आज मैं आपको साबूदाने और फ्रूट्स से बहुत ही डिलीशियस डिज़र्ट बनाना बताउंगी। जिसको आप साबूदाने की खीर भी कह सकते हैं। ये बहुत ही टेस्टी आसान और ठंडा-ठंडा सा डिज़र्ट हैं। जिसको आप गर्मियों के दिनों में बनाकर खूब एन्जॉय कर सकते हैं।  

आवश्यक सामग्री – ingredients for Sago Fruit Dessert  

  • दूध = 1.5 कप (375 ml)
  • मिल्क पाउडर = ¼ कप (25 ग्राम)
  • चीनी = 1/3 कप (70 ग्राम)
  • साबूदाना = ¼ कप (45 ग्राम)
  • सब्ज़ा बीज = 1 टेबलस्पून
  • वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
  • पिस्ता = 1 टेबलस्पून स्लाइस में काट ले
  • बादाम = 1 टेबलस्पून स्लाइस में काट ले
  • काजू = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • आम = 2 टेबलस्पून छोटे टुकड़ो में कटे हुए
  • केले = 2 टेबलस्पून कटे हुए
  • काले अंगूर = 2 टेबलस्पून टुकड़ो में कटे हुए
  • हरे अंगूर = 2 टेबलस्पून टुकड़ो में कटे हुए
  • सेब = 2 टेबलस्पून पतली स्लाइस में कटे हुए
  • स्ट्रॉबेरी = 2 टेबलस्पून छोटे टुकड़ो में कटी हुई
  • चेरी = 2 टेबलस्पून छोटे टुकड़ो में कटी हुई

विधि – How to make sago fruit dessert

साबूदाना डिज़र्ट या खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध को डालकर इसमें मिल्क पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे दूध में कोई लम्स ना पड़े। फिर दूध में बॉईल आने दे जब दूध में बॉईल आ जाएँ, तब मीडियम फ्लेम पर दूध को बीच-बीच में स्पेचुला से स्टर करते हुए दूध को गाढ़ा होने तक पका ले।  

दूध को बीच-बीच में स्टर करने से दूध पैन की तली में लगेगा नही और पैन की साइड पर दूध की जो मलाई आएँगी, उसको भी खुरचकर दूध में ही डाले। जब दूध को पकते हुए 7 से 8 मिनट हो जाएँ और दूध आपको गाढ़ा लगे तब गैस को बंद कर ले।  

अब दूध को पहले रूमटेम्प्रेचर पर ठंडा होने के लिए छोड़ दे। जब दूध ठंडा हो जाएँ, तब दूध को एक बाउल में ट्रान्सफर करके बाउल को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख ले। जिससे दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाएँ।  

उसके बाद साबूदाने को बॉईल कर ले। एक पैन में तीन कप पानी डालकर पैन को ढककर पानी में बॉईल आने दे। पैन को ढकने से पानी में बॉईल जल्दी आ जायेंगा पानी में बॉईल आने पर इसमें साबूदाने को डाले और मिक्स करे।  

अब आपको साबूदाने को बीच-बीच में स्पेचुला से चलाते हुए तब तक पकाना हैं। जब तक साबूदाना ट्रांसपेरेंट नही हो जाता हैं, जब साबूदाना भी ट्रांसपेरेंट हो जाएँ तब गैस को बंद करे और साबूदाने को छानने के लिए एक बाउल के ऊपर बारीक वाली छाननी रखकर इसमें बॉईल किये हुए साबूदाने को डाले। जिससे इसका पानी निकल जाएँ।  

फिर साबूदाने के ऊपर नोर्मल पानी डाले जिससे ये ठंडा हो जाएँ। उसके बाद साबूदाने को भी ठंडा होने दे। अब सब्ज़ा बीज को एक बाउल में डालकर इसमें आधा कप पानी डाले और चम्मच से मिला ले।  

अब सब्ज़ा बीज को फूलने के लिए इसी तरह से रखा रहने दे। सब्ज़ा बीज फूलकर सारा पानी अब्ज़ोर्ब कर लेता हैं। एक घंटे के बाद दूध वाले बाउल को फ्रिज से निकाल ले और अब इसमें ठंडे किया हुए साबूदाने को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले।  

फिर इसमें वनिला एसेंस और सोक किये हुए सब्ज़ा बीज डालकर इसको भी मिक्स कर ले। अब इसमें आम, काले और हरे अंगूर, सेब, केले, चेरी, स्ट्रॉबेरी, बादाम, काजू और पिस्ता डालकर फिर से एक बार और मिक्स कर ले। अब आपका साबूदाना डिज़र्ट बनकर तैयार हैं।  

सुझाव

  • चीनी आप अपने टेस्ट के हिसाब से कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
  • फ्रूट्स को पहले से काटकर ना रखे, वरना इनका कलर खराब हो जाता हैं। इसलिए जब आपको फ्रूट्स को खीर में डालना हैं। उससे थोड़े टाइम पहले काटे और फिर खीर में डाले।

Image Source: Hands Touch

Recipe Source: Hands Touch

Sago Fruit Dessert Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Kheer Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: fruit custard, sago fruit pudding, sago milk pudding
Servings: 4 people
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