काजू (cashew nut) से बनने वाली मिठाइयां (Sweets) तो आपने खूब खाई होंगी पर क्या कभी काजू की खीर (kaju ki kheer) आप ने खाई हैं काजू की मिठाई (kaju mithai) की तरह से इसकी खीर (kheer) भी बहुत स्वादिष्ट (tasty) होती हैं देखे इसकी (recipe) रेसिपी….
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – kaju ki kheer recipe
- काजू = 3/4 कप
- चीनी = 1/2 कप
- बादाम और पिस्ते कटे हुए = एक बड़ा चम्मच
- छोटी इलायची पाउडर = 1/4 छोटा चम्मच
- केसर = 1/4 छोटा चम्मच
- दूध = एक लीटर
विधि – how to make kaju ki kheer recipe in hindi
सबसे पहले तो आप काजू को धोकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें और उसके बाद जब खीर बनाने के लिए जाएं तो केसर को 1 चम्मच दूध में भिगोकर रख दें|
और अब काजू को पानी से निकाल कर पीसकर बारीक पेस्ट बना लें और मीडियम गैस पर भगोने को रखे और इसमें एक लीटर दूध डालकर उबलने के लिए रखें|
जब दूध उबलना शुरु हो जाए तो फिर इसमें चीनी डालकर 12 से 15 मिनट तक कड़छी से बराबर चलाते हुए पकाएं और इसके बाद दूध में काजू का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं|
जब खीर गाढ़ी हो जाए तो फिर इसमें छोटी इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाकर गैस को बंद कर दें और एक सर्विंग बाउल में खीर डालें इसे काजू, पिस्ते और बादाम से गार्निश कर के सर्व करें और खुद भी इस लज़ीज़ खीर का आनंद लें|