अंडे के बिना बेकरी जैसे केसर पिस्ता कुकीज़ बनाएं कढ़ाई में घर पर Kesar Pista Cookies Recipe

मैं आपको बहुत ही सरल तरीके से केसर पिस्ता कुकीज़ बनाना बताऊंगी। जिसको आप कढ़ाई में बिलकुल ओवन जैसे कुकीज़ बनाकर तैयार कर सकते हैं। ये कुकीज़ खस्ता और बहुत टेस्टी होते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for kesar pista cookies recipe

  • मैदा = 100 ग्राम (मैदे को छानकर ले ले)
  • बटर = 50 ग्राम (बटर सॉफ्ट रूमटेम्प्रेचर पर होना चाहिए)
  • पिसी हुई चीनी = 50 ग्राम
  • कस्टर्ड पाउडर = 1 टेबलस्पून
  • हरी इलायची पाउडर = ¼ टीस्पून
  • बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
  • केसर = 6 से 7 धागे
  • गुनगुना दूध = 1 टेबलस्पून
  • नमक = 1/8 टीस्पून

सजाने के लिए

  • पिस्ता = ज़रुरत अनुसार बारीक कटा हुआ

विधि – How to make kesar pista cookies

केसर पिस्ता कुकीज़ बनाने के लिए सबसे पहले दूध में केसर के धागे डालकर 10 मिनट भीगने के लिए रख दे।

10 मिनट बाद एक बाउल में बटर और पीसी हुई चीनी डालकर दोनों को हैण्ड विस्कर से खूब अच्छे से फ्लफी होने तक मिक्स कर ले।

उसके बाद इसमें केसर वाला दूध जिसमे आपने केसर भिगोकर रखी हैं उसको डालकर मिक्स कर ले और अब इसमें हरी इलायची पाउडर, कस्टर्ड पाउडर, मैदा , बेकिंग पाउडर और नमक डालकर सब चीजों को हाथ से मिक्स करते हुए इसका डो बना ले।

फिर डो को लम्बाई में सब तरफ से इकसार करते हुए रेक्टेंगुलर शेप दे ले। फिर इसको फॉयल पेपर में टाइटली रोल करके फ्रिज में 30 मिनट के लिए सेट होने रख दे।

30 मिनट बाद फॉयल पेपर को फ्रिज से निकाल ले और फॉयल पेपर से कुकीज़ के डो को निकालकर इसके छूरी से चकोर कुकीज़ काट ले।

फिर एक प्लेट को थोड़े से बटर या ऑइल से ग्रीस कर ले और इस ग्रीस की हुई प्लेट पर एक-एक कुकीज़ को थोड़ा-थोड़ा गेप देते हुए रख ले। अब एक पैन में स्टैंड रखकर इसको मीडियम आंच पर 5 मिनट ढककर बेक कर ले।

उसके बाद कुकीज़ को कटे हुए पिस्ते से सजा ले। 5 मिनट बाद प्रीहीट पैन में कुकीज़ प्लेट को रखकर लो फ्लेम पर 20 मिनट ढककर बेक कर ले। (अगर आपकी प्लेट में सारे कुकीज़ नही आयें तो इसी तरह से बचे हुए कुकीज़ भी बेक कर ले)

20 मिनट बाद पैन से कुकीज़ प्लेट निकाल ले और इसी तरह से सारे कुकीज़ को बेक कर ले। कुकीज़ को ठंडा होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख ले।

Image Saurce: Bristi Home Kitchen

Recipe Saurce: Bristi Home Kitchen

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