ईद स्पेशल बनाएं अरेबियन फेमस डिज़र्ट जिसको खाकर सब आपकी करेगे तारीफ Layali Lubnan Dessert Recipe

आज मैं आपको ईद स्पेशल में बहुत ही पोपुलर और बहुत ही आसान अरेबियन डिज़र्ट बनाना बताऊंगी। जिसको आप इस बकरा ईद बनाकर सभी का दिल जीत ले। ये नयें तरीके का और सबसे यम्मी डिज़र्ट हैं जो आपने शायद पहले ना कभी खाया होगा ना ही बनाया होगा।  

आवश्यक सामग्री – ingredients for layali lubnan recipe

लयाली लुब्नान डिज़र्ट की पहली लेयर के लिए

  • फुल फेट दूध = 1 लीटर
  • सूजी = ¾ कप (120 ग्राम)
  • चीनी = ½ कप
  • वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
  • रोज़ वाटर = 1 टीस्पून

लयाली लुब्नान डिज़र्ट की दूसरी लेयर के लिए

  • फुल फेट दूध = ½ लीटर
  • चीनी = 4 से 5 टेबलस्पून
  • हैवी क्रीम = 1 कप
  • मावा = 50 ग्राम
  • कॉर्न फ्लौर = 3 टेबलस्पून
  • दूध = ¼ कप
  • रोज़ वाटर = 1 टीस्पून

चाशनी बनाने के लिए

  • चीनी = ½ कप
  • पानी = ½ कप
  • रोज़ वाटर = 1 टीस्पून

गार्निश करने के लिए

  • पिस्ता = ज़रुरत अनुसार (पिस्ते को ग्राइंडर में डालकर दरदरा ग्राइंड कर ले)
  • बादाम = ज़रुरत अनुसार पलती-पतली स्लाइस में काट ले

विधि – How to make layali lubnan

लयाली लुब्नान बनाने के लिए सबसे पहले इसकी पहली लेयर की तैयारी कर ले। एक पैन में दूध और चीनी डालकर दूध में चीनी को मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें सूजी डालकर इसको भी अच्छे से मिक्स कर ले।

फिर पैन को मीडियम टू हाई आंच पर रखकर कंटिन्यू स्टिर करते हुए दूध में एक बॉईल आने दे। दूध में बॉईल आने पर आपको दूध गाढ़ा दिखने लगेगा। जब दूध में बॉईल आ जाएं, तब आंच को मीडियम कर ले और मीडियम आंच पर दूध को 3 से 4 मिनट और पका ले।

जिससे दूध गाढ़ा हो जाएं। आपको इसको कंटिन्यू चम्मच से चलाते हुए ही पकाना हैं। अगर आप चलाते हुए नही पकाएंगे तो ये पैन की तली में नीचे लगने लगेगा। जिससे डिज़र्ट का टेस्ट ख़राब हो जाएंगा।

3 से 4 मिनट बाद गैस को बंद कर दे और इसमें रोज़ वाटर, वनिला एसेंस डालकर अच्छे से मिक्स करके एक सर्विंग डिश में डालकर स्प्रेड कर ले और इस सूजी के मिक्सचर को ठंडा होने के लिए रूम टेम्प्रेचर पर रखा रहने दे।

उसके बाद डिज़र्ट की दूसरी लेयर बनाने की तैयारी कर ले। सबसे पहले कॉर्न फ्लौर में ¼ कप दूध डालकर अच्छे से घोलकर रख ले। फिर एक पैन में दूध और चीनी डालकर दूध में मीडियम आंच पर एक बॉईल आने दे।

दूध में बॉईल आने पर इसमें कॉर्न फ्लौर का घोल जो आपने बनाकर रखा हैं उसको एक हाथ से डालते रहे दूसरे हाथ से मिक्स करते रहे। जिससे दूध में लम्स ना बने।

कॉर्न फ्लौर डालने के बाद स्टिर करते हुए 2 से 3 मिनट दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक पका ले। उसके बाद इसमें मावा डालकर मिक्स करते हुए 2 मिनट और पका ले।

फिर गैस को बंद कर दे और इसमें रोज़ वाटर डालकर मिक्स कर ले। फिर इस कॉर्न फ्लौर के मिक्सचर को एक बाउल में डालकर रूम टेम्प्रेचर पर ठंडा होने के बाद फ्रिज में एक घंटे के लिए रख दे।

उसके बाद चाशनी बनाकर रख ले। एक पैन में चीनी और पानी डालकर चीनी को लगातार चम्मच से चलाते हुए चीनी को घुलने तक पका ले। आपको चाशनी गाढ़ी नही पकानी हैं। पतली चाशनी बनानी हैं जैसी ही चीनी घुल जाएं, उसके बाद गैस को बंद कर दे और इसमें रोज़ वाटर डालकर मिक्स करके रख ले।

अब हैवी क्रीम को एक बाउल में ट्रान्सफर करके इलेक्ट्रॉनिक बीटर से क्रीम को डबल और फूली-फूली होने तक व्हिप कर ले। एक घंटे बाद कॉर्न फ्लौर के मिक्सचर को फ्रिज से निकालकर रख ले और इसमें व्हिप की हुई हैवी क्रीम डालकर चम्मच से खूब अच्छे से मिक्स कर ले।

फिर आपने जो पहले सूजी के मिक्सचर को सर्विंग डिश में करके ठंडा होने के लिए रखा था। उस मिक्सचर के ऊपर ये जो आपने कॉर्न फ्लौर के मिक्सचर में व्हिप क्रीम मिलायी हैं उसको डालकर इक्वल स्प्रेड कर ले।

अब इसको सजाने के लिए दरदरे पिस्ते और बादाम को डाल ले। इसके बाद डिज़र्ट को फ्रिज में 2 से 3 घंटे के लिए सेट होने रख दे।

2 से 3 घंटे बाद डिज़र्ट को फ्रिज से निकालकर इसके ऊपर जो आपने चाशनी बनाकर रखी है उसको डाल ले और फिर इसको छूरी से काटकर सर्व करे।

सुझाव

  1. मावा ऑप्शनल हैं अगर आपके पास नही हैं तो इसको स्किप कर दे।
  2. डिज़र्ट बनाने में जो हैवी क्रीम यूज़ की हैं वो पहले से ही मीठी हैं। अगर आपकी क्रीम मीठी नही हैं तो इसमें ¼ कप पिसी हुई चीनी डालकर व्हिप कर ले।

Image Saurce: Cook with Lubna

Recipe Saurce: Cook with Lubna

शेयर करें:

Leave a Comment