बहुत आसान तरीके से बनाएं घर पर शादियों वाला देग स्टाइल कोरमा Deg Chicken Korma Recipe

आज मैं आपको देग स्टाइल चिकन कोरमा बनाना बताऊंगी। जिसको आप घर पर बहुत आसान प्रोसेस से बना सकते हैं। देग कोरमा बनाने में सारे मसालों को एक साथ डालकर पकने के लिए रख दिया जाता हैं और इस कोरमे में पानी ज़रा भी नही डलता हैं। देग कोरमे में चिकन को दही के पानी में ही पकाकर तैयार कर लिया जाता हैं। इसको बनाने में आपका ज़्यादा वक़्त भी नही लगता हैं। जब आप इस तरह से कोरमा बनाकर ट्राई करेगे, तो आपके कोरमे से बिलकुल शादियों वाले कोरमे की खुशबू आएँगी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for deg chicken korma recipe

  • चिकन = 500 ग्राम
  • प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की(प्याज़ को तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करके प्लेट में निकाल ले)
  • टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के मिक्सी जार में डालकर प्यूरी बना ले
  • दालचीनी का टुकड़ा = 1
  • तेज़पत्ता = 2
  • हरी इलायची = 4
  • काली इलायची = 2
  • लौंग = 4
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 2 टीस्पून भरकर
  • लाल मिर्च पाउडर = 2 टीस्पून
  • धनिया पाउडर = 2 टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • फ्रेश दही = 1 कप
  • काजू = 6 से 7
  • केवड़ा एसेंस = ½ टीस्पून
  • ऑइल = 1/3 कप

विधि – How to make deg chicken korma

देग चिकन कोरमा बनाने के लिए चिकन को छोटे टुकड़ो में काटकर पानी से वोश करके स्टेनर में रख ले। जिससे चिकन का एक्सेस पानी निकल जाएं।

उसके बाद एक नॉन स्टिक कुक वेयर में वोश किया हुआ चिकन, फ्रेश दही अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, तेज़पत्ता, लौंग, हरी इलायची, काली इलायची, दालचीनी का टुकड़ा, नमक और ऑइल डालकर सारी चीजों को स्पेचुला से अच्छी तरह से आपस में मिक्स कर ले।

उसके बाद इसको मीडियम आंच पर ढककर 15 से 16 मिनट के लिए पकने रख दे। चिकन को बीच-बीच में 5-5 मिनट बाद चलाते भी रहे इसमें हमे पानी नही डालना हैं। चिकन को हमे दही के पानी में ही पकाना हैं।

फिर जिस प्याज़ को आपने फ्राई करके रखा हैं उसको हाथ से क्रश कर ले। 15 से 16 मिनट बाद चिकन को ढक्कन हटाकर एक बार और चला ले। आपका चिकन काफी हद तक गल चुका होगा।

अब चिकन में टमाटर की प्यूरी और क्रश फ्राइड प्याज़ डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। (टमाटर की प्यूरी डालने से चिकन में अच्छी ग्रेवी बनती हैं। अगर टमाटर की प्यूरी नही डालना चाहते तो ना डाले इससे आपके कोरमे में थोड़ी कम ग्रेवी बनेगी।) फिर चिकन को 4 से 5 मिनट और ढककर पका ले।

उसके बाद चिकन को फाइनल टच देने के लिए इसमें गर्म मसाला पाउडर और केवड़ा एसेंस डालकर मिक्स करने के बाद ढककर चिकन को 4 से 5 मिनट और पका ले।

फिर काजू डालकर 2 से 3 मिनट ढककर पकाने के बाद गैस को बंद कर दे। आपका खुशबूदार देग स्टाइल बहुत ही ज़बरदस्त चिकन कोरमा बनकर तैयार हैं।

अब कोरमे को सर्विंग बाउल में निकालकर रुमाली रोटी या गार्लिक नान के साथ या फिर पराठे के साथ में सर्व करे सभी को खाकर मज़ा आ जाएंगा।

Image Saurce: Sonia Barton

Recipe Saurce: Sonia Barton

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