मज़ेदार आलू चिकन करी बनाने की रेसिपी Aloo Chicken Curry Recipe

अगर आपका चिकन की नयी डिश खाने का मन हो या बाकि सारे चिकन करी से बोर हो गए हो, तो आलू चिकन करी बनाकर खाएं। आलू को चिकन के साथ बनाने से इसका ज़ायका बहुत अच्छा आता हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for aloo chicken curry recipe

  • चिकन = 800 ग्राम
  • आलू = 2 मीडियम साइज़ के (चकोर टुकड़ो में काट ले)
  • दही = 200 ग्राम (दही को फेट ले)
  • प्याज़ = 2 बड़े साइज़ की पतली-पतली स्लाइस में काट ले
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1.5 टेबलस्पून
  • हरी मिर्च = 3 से 4
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टेबलस्पून
  • धनिया पाउडर = 2 टेबलस्पून
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
  • भुना ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • तेल = ½ कप

खड़े गर्म मसाले

  • ज़ीरा = ½ टीस्पून
  • तेज़पत्ता = 3
  • लौंग = 4 से 5
  • काली मिर्च = 5 से 6
  • हरी इलायची = 4
  • दालचीनी = 2 टुकड़े

विधि – How to make aloo chicken curry

आलू चिकन करी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को पानी से धो ले। फिर चिकन को मेरिनेट करने के लिए चिकन को बाउल में कर ले।

और इसमें दही, अदरक-लहुसन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, भुना ज़ीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डालकर इन सभी को चम्मच से या हाथ से मिक्स करके चिकन को 15 से 20 मिनट के लिए रख ले।

फिर एक पतीले या भगोने में तेल डालकर गर्म कर ले। फिर इसमें पतली स्लाइस में कटी हुई प्याज़ डालकर प्याज़ को स्पेचुला से चलाते हुए गोल्डन ब्राउन करके प्लेट में निकाल ले। फिर प्याज़ को ठंडा होने के बाद हाथ से क्रश कर ले

अब इसी तेल में सारे खड़े गर्म मसाले डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले। (अगर आपको तेल कम लगता हैं। तो थोड़ा तेल और ऐड कर ले।) फिर तेल में मेरिनेट चिकन डालकर चिकन को तेज़ आंच पर 5 से 7 मिनट चलाते हुए पका ले।

उसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डाल ले जितने पानी में आपका चिकन गल जाएं। फिर चिकन को 15 से 20 मिनट मीडियम आंच पर ढककर पकने दे। जब तक चिकन गल रहा हैं इतने आप आलू को भी बॉईल कर ले।

एक भगोने में पानी डालकर आलू डाल ले और आलू को 30% बॉईल कर ले। फिर गैस को बंद कर दे। आलू को पानी से ना निकाले आलू को गर्म पानी में ही रहने दे।

तय समय बाद चिकन को देख ले। आपको चिकन में पानी लग रहा है। तो इसको तेज़ आंच पर बिना ढके पका ले। जिससे पानी खुश्क हो जाएं।

पानी खुश्क होने के बाद चिकन में बॉईल आलू डालकर मिक्स कर ले। फिर हरी मिर्च और क्रश की हुई प्याज़ डालकर इसको भी चिकन में अच्छे से मिक्स कर ले।

और चिकन को तेज़ आंच पर एक मिनट और पका ले। फिर इसमें 500 ml के करीब पानी डालकर मिला ले।

अब आंच को मीडियम कर ले और मीडियम आंच पर चिकन को 10 से 15 मिनट ढककर पकने दे। जिससे आपके आलू अच्छी तरह से सॉफ्ट हो जाएं और आपकी करी भी पहले से गाढ़ी हो जाएं।

उसके बाद इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले और गैस को बंद कर दे। आपका आलू चिकन की लज़ीज़ सब्ज़ी बनकर तैयार हैं।

आलू चिकन करी को नान के साथ या फिर चावल के साथ में सर्व करे।

Image Saurce: Yasmin Huma Khan

Recipe Saurce: Yasmin Huma Khan

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