पोटैटो चीज़ पकौड़ा जिसको खाकर सब आपके इस पकौड़े को याद रखेगे। इसको बनाने के लिए पहले आलू की सिंपल सी स्टफिंग बनाएंगे। फिर चीज़ी मज़ेदार पकौड़े बनाएंगे। आप इसको चाय के साथ या केचप के साथ में सर्व करे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for potato cheese bread pakora recipe
- ब्रेड = 6 स्लाइस
- मोज़रेला चीज़ = ज़रुरत अनुसार कद्दूकस कर ले
- चिल्ली गार्लिक सॉस = ज़रुरत अनुसार
- तेल = पकौड़ो को डीप फ्राई करने के लिए
स्टफिंग बनाने के लिए
- बॉईल आलू = 4 मीडियम साइज़ के
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
- हरी मिर्च = 1 बारीक काट ले
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
बेटर बनाने के लिए
- बेसन = 1.5 कप (बेसन को छान कर ले)
- अजवाइन = ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
विधि – How to make potato cheese bread pakora
पोटैटो चीज़ ब्रेड पकौड़ा बनाने के लिए पहले स्टफिंग बना ले। बॉईल आलू को बाउल में डालकर हाथ से या फोर्क से मैश कर ले। फिर इसमें प्याज़, चिल्ली फलैक्स, ज़ीरा पाउडर, चाट मसाला, नमक, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सारी चीजों को हाथ से मिक्स कर ले।
अब ब्रेड पकौड़ा बनाने के लिए एक ब्रेड की स्लाइस ले और इसपर पहले चम्मच से चिल्ली गार्लिक सॉस लगा ले। अब इसमें स्टफिंग रखकर स्प्रेड कर ले और फिर ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ को फैलाते हुए डाल ले।
फिर दूसरी ब्रेड की स्लाइस लेकर इस स्टफिंग वाले ब्रेड के ऊपर रखकर हल्के हाथ से प्रेस कर ले।
और अब ब्रेड को छूरी से तिकोने शेप में काट ले। इस तरह से बाकि के ब्रेड को भी स्टफिंग भरकर तिकोने शेप में काटकर रख ले।
अब ब्रेड को डिप करने के लिए बेटर बना ले। एक बाउल में बेसन,अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, डालकर पहले हैण्ड विस्कर से इनको बेसन में मिक्स कर ले।
फिर बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर हैण्ड विस्कर से मिक्स करते हुए बेटर बना ले। बेटर ना ज़्यादा पतली कंसिस्टेंसी का हो और ना ही ज़्यादा गाढ़ी कंसिस्टेंसी का होना चाहिए। फिर इसमें बेकिंग सोडा डालकर मिक कर ले।
तेल को कढ़ाई में डालकर गर्म होने के लिए रख दे। तेल के गर्म होने पर स्टफिंग वाले एक ब्रेड को उठाकर बेटर में डालकर डिप कर ले।
फिर इसको गर्म तेल में डाल ले और आंच को मीडियम रखे पकौड़े को गोल्डन होने तक फ्राई होने दे।(आप एक साथ में कढ़ाई में दो ब्रेड भी डालकर फ्राई कर सकते हैं)
जब पकौड़ा गोल्डन हो जाएं, तो इसको पलट ले और गोल्डन होने तक इस साइड से भी फ्राई होने दे।
फिर पकौड़े को टिशु पेपर पर निकाल ले और इसी तरह से बाकि के ब्रेड को तलकर तैयार कर ले।
आपके पोटैटो चीज़ ब्रेड पकौड़े बनकर तैयार हैं। आप इनको टोमेटो केचप के साथ सर्व करे।
Image Saurce: Kitchen with Amna
Recipe Saurce: Kitchen with Amna