आज मैं आपके साथ झटपट से टेस्टी खीर बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप बहुत ही जल्दी से बनाकर खा सकते हैं। आज की रेसिपी हैं पोहे की खीर। जिसको बनने में बाकी खीर के हिसाब से कम समय लगता हैं। इस खीर का स्वाद काफी यम्मी होता हैं। जब भी मीठा खाने का मन हो और समय भी कम लगे, तब आप पोहे की खीर बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Poha Kheer
- फुल क्रीम दूध = 500 ml
- पोहा = ½ कप
- चीनी = ¼ कप
- हरी इलायची पाउडर = ½ टीस्पून
- पिस्ता = 8 से 10 बारीक काट ले
- काजू = 8 से 10 बारीक काट ले
- किशमिश = 1 टेबलस्पून
- बादाम = 8 से 10 बारीक काट ले
गार्निश करने के लिए
- पिस्ता = थोड़े से बारीक कटे हुए
विधि – How to make poha kheer
पोहे की खीर बहुत स्वादिष्ट होने के साथ बहुत जल्दी बनने वाली खीर हैं। जिसको आप कम समय में बनाकर खा सकते हैं। पोहे की खीर बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक भगोने में फुल क्रीम दूध डालकर गर्म होने के लिए रखना हैं।
जब दूध में तेज़ आंच पर बॉईल आने लगे, तब आंच को मीडियम करके दूध को स्पेचुला से चला ले और दूध को एक मिनट मीडियम आंच पर पकने दे। एक मिनट बाद दूध में पोहा डालकर मिला ले।
पोहे को आपको दूध के साथ तब तक पकाना हैं, जब तक पोहा दूध में फूलकर सॉफ्ट होकर अच्छी तरह से पक नही जाता हैं। जब तक पोहा दूध के साथ पक रहा हैं, तब आपको दूध को बीच-बीच में हर दो-दो मिनट बाद चलाते भी रहना हैं।
जब पोहा दूध में फूल जाएँ और आप दूध को चम्मच से गिराएँ, तब पोहा भो दूध के साथ-साथ गिरे इसका मतलब हैं पोहा दूध के साथ अच्छे से पक चुका हैं। तब दूध में चीनी डाले और मिलाएं और चीनी के साथ दूध को 2 मिनट पका ले।
जिससे दूध में चीनी घुल जाएँ, उसके बाद इसमें बारीक कटे हुए काजू, बादाम, पिसते और किशमिश डालकर मिक्स करे। फिर हरी इलायची का पाउडर मिला ले और खीर को एक से दो मिनट पका ले। जिससे खीर थोड़ी गाढ़ी जो जाएँ।
फिर गैस को बंद कर ले आपकी स्वादिष्ट पोहे या चूरे की खीर बनकर तैयार हैं। जिसको सर्विंग बाउल में निकाल ले और फिर खीर को बारीक कटे हुए पिसते से गार्निश कर ले और खाएं।
सुझाव
- अगर आप मीठा कम खाना पसंद करते हैं, तो चीनी कम डाले और अगर मीठे ज़्यादा खाना पसंद करते हैं, तब चीनी ज़्यादा डाले।
- ड्राई फ्रूट्स आप अपने हिसाब से कम या ज़्यादा भी डाल सकते हैं।
Image Source: Nisha Madhulika
Recipe Source: Nisha Madhulika
