आज मैं आपके साथ क्रीमी और सुपर टेस्टी डिज़र्ट बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको आप बिना किसी ताम-झाम और बिना गैस जलाएं बना सकते हैं। आम के मौसम में ये सबसे बेस्ट और आसान डिज़र्ट हैं। जिसको खाकर आपका दिल भी खुश जाएंगा और आपको इस डिज़र्ट को बनाने में भी मज़ा आएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Oreo Mango Shrikhand
- पके हुए आम = 2 मीडियम साइज़ के
- प्लेन दही = 3 कप
- ओरियो बिस्किट = 1 पैकेट (30 रूपए वाला)
- हरी इलायची का पाउडर = 1 टीस्पून
- पाउडर शुगर (पिसी हुई चीनी) = 2 से 3 टेबलस्पून
विधि – How to make oreo mango shrikhand
ओरियो मेंगो श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले आपको प्लेन दही को हंग दही बनाना हैं। क्यूंकि इस डिज़र्ट को बनाने में आपको दही में थोड़ा भी पानी नहीं चाहिए। दही एकदम गाढ़ी चाहिए। इसलिए आपको एक बाउल में सूती कपड़े को रखकर इसमें दही को डालना हैं।
फिर कपड़े के चारो कोनो को पकड़कर दही को अच्छे से निचोड़ ले। जिससे इसमें से पानी निकल जाएँ, जब आप इस तरह से दही को निचोड़कर इसमें से पानी को निकालेगे तो काफी हद तक पानी दही से निकल जाएंगा। लेकिन थोड़ा-बहुत पानी दही में रह जाएंगा। इसको निकालने के लिए आपको कपड़े को बांधकर इसको लटकाना हैं।
इसी तरह से आपको दही को 2 से 3 घंटे के लिए टांग ले। जिससे दही के अंदर जो भी पानी हैं, वो सब निकल जाएंगा। 2 से 3 घंटे के बाद आप दही को चेक करेगे। आप देखेगे आपकी दही पहले से गाढ़ी हो जाएँगी। इस तरह से आपकी हंग दही बनकर तैयार हैं।
जिसको आप एक बाउल में कर लेगे और इसको चम्मच से चला भी लेगे। फिर दही को एक साइड रख ले। उसके बाद बिस्किट का क्रम्बस बना लेगे। जिसके लिए आपको एक ग्राइंडर जार लेकर इसमें ओरियो बिस्किट का पैकेट लेकर इसमें सारे बिस्किट को तोड़कर डालना हैं।
फिर बिस्किट को ग्राइंड कर ले। इस तरह से आपके बिस्किट क्रम्बस बनकर तैयार हो जाएंगे। फिर आपको इनको एक प्लेट में निकालकर रखना हैं। उसके बाद अब आपको आम की प्यूरी बनानी हैं। जिसके लिए आपको दोनों आम को छीलकर इसका छिलका उतार लेना हैं। फिर आप दोनों आम को छोटे-छोटे क्यूब में काट लेगे। फिर ग्राइंडर जार लेकर इसमें आम के क्यूब को डालकर इसको ग्राइंड करके प्यूरी बना ले।
अब हंग दही जिसको आपने बनाया हैं उस दही में आपको आम की प्यूरी को डालना हैं। फिर इसमें पाउडर शुगर और हरी इलायची का पाउडर डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। (पाउडर शुगर को डालने से पहले आप आम को टेस्ट करे अगर आम ज़्यादा मीठा हैं तब आप इसमें पाउडर शुगर का इस्तेमाल न करे) जिससे आपका ये मिक्सचर एकदम क्रीमी हो जाएँ। अब आप इस मिक्सचर को एक पाइपिंग बेग में फिल करके रख ले।
फिर डिज़र्ट बनाने के लिए आपको एक कप लेना हैं और इसमें आप सबसे पहले बिस्किट क्रम्बस को चम्मच से डाले। जिससे बिस्किट क्रम्बस की एक लेयर लग जाएँगी। अब आपको दूसरी लेयर लगानी हैं और दूसरी लेयर आपको आम के मिक्सचर की लगानी हैं।
जिसके लिए आपको पाइपिंग बेग को नीचे की साइड से थोड़ा सा काटना हैं। फिर आपको पाइपिंग बेग से इस मिक्सचर को कप में बिस्किट क्रम्बस के ऊपर दूसरी लेयर को लगाना हैं और फिर से बिस्किट क्रम्बस की एक और लेयर को लगाना हैं और फिर से मिक्सचर की लेयर को लगाना हैं।
फिर इसी तरह से आप बाकी के डिज़र्ट को भी रेडी कर ले और अब डिज़र्ट के ऊपर थोड़ा-थोड़ा बिस्किट क्रम्बस को स्प्रिंक्ल कर ले और अब इनके ऊपर एक-एक ओरियो का बिस्किट रख ले। इस तरह से आपका टेस्टी ओरियो मेंगो श्रीखंड बनकर तैयार हैं। जो बहुत ही यम्मी बनता हैं।
Image Source: Kabita’s Kitchen
Recipe Source: Kabita’s Kitchen