फजीता चिकन आपके इवनिंग टाइम के लिए बेस्ट स्नैक्स हैं। जिसको खाकर आपको बहुत ही मज़ा आ जाएंगा। क्यूंकि ये क्रिस्पी और यम्मी स्नैक्स जो हैं। हम सभी बार-बार एक ही स्नैक्स से बोर हो जाते हैं। स्नैक्स अलग-अलग और टेस्टी-टेस्टी खाना सभी को पसंद होता हैं। मगर फजीता चिकन पार्सल जब आप अपने घर पर बनाएंगे, तो इस स्नैक्स को हफ्ते में दो से तीन बार तो बनाकर खा लिया करेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Fajita Chicken Parcels
- बोनलेस चिकन = 300 ग्राम छोटे क्यूब में कटा हुआ और वोश किया हुआ
- लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- कुटी हुई काली मिर्च = ½ टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- विनेगर (सिरका) = 1 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- प्याज़ = ½ मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- पेरी पेरी सॉस = 1 टेबलस्पून
- टोमेटो केचप = 2 टेबलस्पून
- समोसा शीट = जरूरत अनुसार
- मोज़रेला चीज़ = ग्रेट की हुई जरूरत अनुसार
- ऑइल = 3 टेबलस्पून
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
पेस्ट बनाने के लिए
- मैदा = 1 टेबलस्पून
- पानी = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make fajita chicken parcels
फजीता चिकन पार्सल बनाने के लिए सबसे पहले आपको चिकन को मेरिनेट करना हैं। जिसके लिए आपको एक बाउल लेकर इसमें चिकन को डालना हैं। फिर स्वाद अनुसार नमक, लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस, विनेगर, लाल मिर्च का पाउडर और कुटी हुई काली मिर्च को डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
उसके बाद चिकन को ढककर आधे घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दे। जब चिकन को रखे हुए आधा घंटा हो जाएँ, तब आप चिकन को कुक करेगे। जिसके लिए आपको एक पैन में तीन टेबलस्पून ऑइल को डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रखे।
ऑइल के गर्म होने पर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को सॉफ्ट होने तक पका ले। फिर इसमें मेरिनेट चिकन को डालकर मिक्स करे और चिकन को स्पेचुला से चलाते हुए चिकन का कलर बदलने पर इसको फ्राई करते रहेगे और फिर आप इसमें एक चौथाई कप के करीब पानी को डालकर मिला ले।
अब पैन को ढककर चिकन को धीमी आंच पर तब तक पकने दे। जब तक आपका चिकन गल नहीं जाता हैं। चिकन को बीच में एक बार चेक भी कर ले। जब चिकन गल जाएंगा तब आपको चिकन में पानी नजर आ रहा हैं, तब इसको तेज़ आंच करके स्टर करते हुए पानी को खुश्क कर ले और चिकन को आप स्पेचुला से मैश भी करते रहे। जिससे चिकन छोटा-छोटा हो जाएँ। अब इसमें शिमला मिर्च, पेरी पेरी सॉस और टोमेटो केचप को डालकर करते हुए एक मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पका लेगे।
उसके बाद गैस को बंद करके फीलिंग को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ देगे। जब फीलिंग ठंडी हो जाएँ। तब आप पार्सल को सील करने के लिए एक पेस्ट बना लेगे। जिसके लिए आपको एक कटोरी में मैदा और पानी को डालकर अच्छे से मिक्स कर लेना हैं। जिससे इसमें कोई लम्स न रहे। आपका पेस्ट एकदम स्मूद होना चाहिए और पेस्ट बहुत ज़्यादा न पतला और न गाढ़ा होना चाहिए।
अब दो समोसा शीट लेकर इनको आप इस तरह से रख ले। फिर इसके बीच में थोड़ी सी ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ को रखकर फिर इसके ऊपर फीलिंग को रख ले और अब शीट का एक हिस्सा लेकर इसको फीलिंग के ऊपर रखकर अच्छे से प्रेस कर ले।
फिर शीट का दूसरा हिस्सा लेकर इसके ऊपर रख ले और अब जो दो हिस्से बच रहे हैं, उस दोनों पर ऊँगली से या ब्रश से पेस्ट जिसको आपने बनाया हैं, उसको लगा ले। फिर शीट का एक हिस्से लेकर इसको भी इसी तरह से फीलिंग के ऊपर रखकर अच्छे से सील कर ले और जो एक हिस्सा शीट का बचा हैं, उसको भी इसी तरह से रख ले और सील कर ले। पार्सल को आप किनारों से अच्छे से सील करे जिससे ये खुले नहीं।
इसी तरह से आप सारे पार्सल बनाकर तैयार कर ले। फिर इनको फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म करे और जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब इसमें एक बेच में दो या तीन पार्सल को डालकर फ्राई करे। इनको आप मीडियम फ्लेम पर फ्राई करे। जब पार्सल पर नीचे की साइड सुनहरा कलर आने लगे, तब इनकी साइड को चेंज करके इस साइड भी कलर आने दे।
इस तरह से आप दोनों साइड से इनपर सुनहरा कलर आने तक फ्राई कर ले। फिर इनको टिशु पेपर पर निकाल ले और सारे पार्सल इसी तरीके से फ्राई कर ले। फिर आप इन टेस्टी फजीता चिकन पार्सल को सॉस के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Yes I Can Cook
Recipe Source: Yes I Can Cook
