आज मैं आपके साथ चाय के लिए यम्मी और हेल्दी ओट्स कुकीज़ बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको हम बिना अंडे के बनाएंगे। जो बहुत ही क्रंची और टेस्टी बनते हैं। इन कुकीज़ को आप 15 से 20 दिन के लिए स्टोर करके भी रख सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Oatmeal Raisin Cookies
- मैदा = ½ कप
- इंस्टेंट रोल्ड ओट्स = 1 कप
- पीसी हुई चीनी = ½ कप + 1 टेबलसपून
- काली वाली किशमिश = 2 टेबलस्पून
- कोको पाउडर = 1 टेबलस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
- नमक = एक पिंच
- दूध = जरूरत अनुसार
- बटर = ¼ कप + 2 टेबलस्पून
सजाने के लिए
- चॉकलेट चिप्स = जरूरत अनुसार
विधि – How to make oatmeal raisin cookies
ओट्स चॉकलेट कुकीज़ बनाने के लिए सबसे पहले कुकीज़ के लिए डो बनाएं और डो बनाने के लिए एक बाउल ले और इस बाउल में सबसे पहले बटर और पीसी हुई चीनी डालकर इन दोनों को हैण्ड विस्कर (हैण्ड विस्कर की जगह आप बीटर से भी बीट कर सकते हैं) से तब तक मिक्स करते रहे। जब तक बटर और चीनी का पाउडर फ्लफी नही हो जाता हैं।
जब बटर फ्लफी हो जायेंगा, तो बटर का कलर सफ़ेद हो जायेंगा। पीसी हुई चीनी और बटर दोनों मिक्स होकर लाइट हो जायेंगे। बटर के फ्लफी होने के बाद बाउल के ऊपर एक बारीक वाली छन्नी रख ले।
उसके बाद छन्नी में मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर छाने। फिर छन्नी को हटा ले। फिर बाउल में एक पिंच नमक (नमक से कुकीज़ का टेस्ट बढ़ जायेंगा) कोको पाउडर, काली वाली किशमिश और इंस्टेंट रोल्ड ओट्स डालकर अब सारी चीज़ों को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
अब डो को बाइंड करने के लिए आपको इसमें दूध डालने की जरूरत पड़ेगी। तब आप इसमें थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर मिक्स करते हुए डो बना ले। डो को बहुत ज़्यादा टाइट या सॉफ्ट नही बनाना हैं।
जब डो रेडी हो जाएँ। तब एक बेकिंग ट्रे ले और इसमें बटर पेपर रख ले। उसके बाद ओटीजी को 180 डिग्री पर कंवेकशन मूड पर 10 मिनट प्रीहीट होने के लिए रख ले। अब कुकीज़ बनाने के लिए मीडियम साइज़ की बॉल बनाने के लिए उतना ही पोर्शन लेकर डो से पहले बॉल बना ले।
उसके बाद बॉल को हाथ की हथेली से प्रेस कर ले। जिससे बॉल फ्लेट हो जाएँ और कुकीज़ को राउंड शेप मिल जाएँ। फिर कुकीज़ को बटर पेपर लगी ट्रे पर रख ले। उसके बाद इसी तरह से सारे कुकीज़ बनाकर ट्रे में रख ले।
अब सारे कुकीज़ को चॉकलेट चिप्स से सजा ले। 10 मिनट बाद प्रीहीट ओटीजी में बेकिंग ट्रे को रख ले और 180 डिग्री पर 20 से 25 मिनट बेक कर ले। (कुकीज़ को आप 15 से 20 मिनट बाद जरूर चेक करे। अगर कुकीज़ कम थिक हैं तो ये जल्दी बेक हो जायेंगे और अगर कुकीज़ ज़्यादा थिक हैं तो बेक होने में टाइम लगेगा। इसलिए कुकीज़ को बीच में चेक जरूर करे।)
तय समय बाद जब कुकीज़ बेक हो जाएँ और इनपर लाइट गोल्डन आ जाएँ, तब बेकिंग ट्रे को सावधानी से ओटीजी से निकाल ले और अब कुकीज़ को ठंडा हो जाने दे। जब कुकीज़ ठंडे हो जाएँ तब इनको बेकिंग ट्रे से निकालकर प्लेट में रख ले। इस तरह से आपके बहुत ही टेस्टी और हेल्दी ओटमील कुकीज़ बनकर तैयार हैं। जिसको आप चाय या कॉफ़ी के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: The Terrace Kitchen
Recipe Source: The Terrace Kitchen
