ओट्स और दलिये से बनी इडली आपके वेट लोस में बहुत मदद करेगी। क्यूंकि ये बहुत हेल्दी इडली हैं। दलिये में बहुत कम मात्रा में फेट्स होता हैं। इसी तरह से ओट्स में भी कम मात्रा में फेट्स होता हैं। वेट लोस के साथ ओट्स और दलिये से बनी इडली हमारे स्वास्थ के लिए भी फायदेमंद हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for oats and broken wheat idli recipe
- ओट्स = 1 कप
- दलिया = ½ कप
- दही = ½ कप
- गाजर = 2 से 3 टेबलस्पून ग्रेट की हुई
- ज़ीरा = ¼ टीस्पून
- सरसों के दाने = ¼ टीस्पून
- हींग = एक पिंच
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- बेकिंग सोडा = 1/2 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = 1 टीस्पून
विधि – How to make oats and broken wheat idli
ओट्स दलिया इडली बनाने के लिए आप सबसे पहले दोनों चीज़ो को रोस्ट कर ले। एक पैन को गर्म होने के लिए रख दे। फिर इसमें दलिया डालकर धीमी आंच पर दलिये को 2 से 3 मिनट हल्की खुशबू आने तक रोस्ट करके एक प्लेट में निकालकर रख ले ठंडा होने के लिए।
फिर इसी पैन में ओट्स डालकर इसको भी 2 से 3 मिनट रोस्ट करके अलग प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे। जब तक आपके ओट्स ठंडा हो रहे हैं। आप पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।
गर्म ऑइल में ज़ीरा, सरसों के दाने और हींग डालकर चम्मच से चला ले। फिर इसमें ग्रेट की हुई गाजर डालकर गाजर को 2 से 3 मिनट कुक कर ले। फिर इसको प्लेट में निकालकर रख ले।
ओट्स के ठंडा होने के बाद इसको मिक्सी जार में डालकर इसका फाइन पाउडर बनाकर एक बाउल में निकाल ले। अब इसमें रोस्ट किया हुआ दलिया डालने के बाद दही डालकर तीनो चीज़ों को चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले।
अब आप इसमें ¾ कप पानी डालकर इसका सेमी थिक बेटर बना ले। फिर बेटर में नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और कुक की हुई गाजर डालकर अच्छी तरह से सब चीज़ों को मिक्स करके बेटर को 10 मिनट ढककर रेस्ट करने के लिए रख दे।
10 मिनट बाद इडली मेकर में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दे। फिर बेटर को देख ले। आपका बेटर पहले की कंसिस्टेंसी में गाढ़ा हो चुका होगा। क्यूंकि दलिये और ओट्स पानी को अब्ज़ोर्ब कर लेगे। तो आप इसको थोड़ा पतला करने के लिए थोड़ा पानी डालकर बेटर में मिक्स कर ले।
फिर बेटर में बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर ले। अब इडली स्टैंड को ऑइल से ग्रीस करके इसमें बेटर को डालकर स्टैंड को सेट कर ले। फिर पानी में बॉईल आने पर इडली स्टैंड को इडली मेकर में रखकर 10 से 12 मिनट ढककर मीडियम आंच पर इडली को स्टीम होने दे।
10 मिनट बाद आप इडली में टूथपिक डालकर देख ले। अगर टूथपिक पर बेटर चिपक रहा हैं तो इसको 2 मिनट और स्टीम कर ले। अगर बेटर टूथपिक पर नही चिपकता हैं तो गैस को बंद कर दे।
इडली स्टैंड को इडली मेकर से निकालकर ठंडा होने दे। फिर ठंडा होने के बाद इडली को स्टैंड से निकालकर चटनी के साथ सर्व करे।
Image Source: Priya Vantalu
Recipe Source: Priya Vantalu