इस तरीके से बनाएंगे मटन कटलेट तो लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे

आपने आजतक कटलेस तो बहुत तरह के खाएं होंगे इस बार बनाएं मटन कटलेस स्वाद में ज़बरदस्त के दिल करे खाते ही जाओ खाते ही जाओ इस ईद आप मटन कटलेस अवश्य बनाएं और अपने दस्तरखान की शोभा बढाएं

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – mutton keema cutlet recipe

  • कीमा = 500 ग्राम
  • ब्रेड = पांच स्लाइसें
  • ब्रेड के टुकड़े = 75 ग्राम
  • अंडे = पांच अदद
  • लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • ज़ीरा पाउडर = एक छोटा चम्मच, भुना हुआ
  • धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = 1/3 छोटा चम्मच
  • लहसुन पेस्ट = आधा छोटा चम्मच
  • अदरक का पेस्ट = आधा बड़ा चमचा
  • हरी मिर्च = तीन अदद बारीक कटी हुई
  • हरा धनिया = दो बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • पुदीना = दो बङे चम्मच बारीक कटा हुआ
  • नींबू = दो अदद, किनारों से कटा हुआ
  • प्याज़ को गोल स्लाइस में काट लें और हरी मिर्च चीरा हुआ गार्निश करने के लिए।
  • तेल = डीप फ्राई करने एक लिए
  • नमक = स्वाद के अनुसार

मटन कटलेट बनाने की विधि – mutton keema cutlet recipe

मटन से सारा पानी निकालने के लिए अपने हाथों से मटन कीमे को दबाएं जिससे सारा पानी निकल जाए।

अब एक मिनट के लिए थोड़े से पानी में ब्रेड को भिगोएँ और फिर अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए निचोड दें।

एक बाउल में मटन, अदरक का पेस्ट, लहसुन पेस्ट, ब्रेड, नमक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, पुदीना पत्ती और धनिया पत्ता डालें।

और इसे खूब अच्छी तरह से मिक्स कर लें और इसे मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 घंटे के लिए रख दें।

और फिर बारह बराबर के भागों में इस मसालेदार कीमें को बांटे लें और प्रत्येक भाग को एक बॉल के आकार में बनाएं और ब्रेड में अच्छे से रोल करें।

अब सभी बॉल को एक सपाट सतह पर रख दें और फिर अपनी उंगलियों की मदद से इसे 4 इंच की पैटी में चपटाकर लें और जरुरत के अनुसार इस पर ब्रेडक्रंब डालें।

कटलेट को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

एक गहरी कढ़ाई में तेल डालकर कर गर्म करें। अब नमक और दो बङे चम्मच पानी के साथ अंडे को हल्के से फेंट लें।

और फिर इन कटलेट को अंडे में डुबो कर तेल में डाल दें और 2 से 3 मिनट के लिए चारो तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

इसे कढ़ाई से निकाल कर तेल सोखने वाले कागज पर रखे।

प्याज़ के छल्ले, नींबू और हरी मिर्च के गार्निश कर के गरमगर्म सर्व करे और खुद भी मज़े लेकर खाएं।

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