कुकर में मसाला भाजी पुलाव बनाएं इतना टेस्टी आप उंगलियाँ चाटते रह जाओगे Masala Bhaji Pulao Recipe

हम सभी को पुलाव तो पसंद होता ही हैं। तो क्यूँ ना ये टेस्टी पुलाव बनाकर खाया जाएं? मैं आपको इंस्टेंट मसाला भाजी पुलाव बनाना बताऊंगी। जिसको हम कुकर में झटपट बनाकर रेडी कर सकते हैं। ये पुलाव आपको बिरयानी से भी ज़्यादा टेस्टी लगेगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for masala bhaji pulao recipe

  • चावल = 1.5 कप (चावल को पानी से धोकर 30 मिनट भिगोकर रख ले)
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • साबुत लाल मिर्च = 2 से 3
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
  • प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • टमाटर = 4 मीडियम साइज़ के बारीक चोप कर ले
  • शिमला मिर्च = 1 बड़े साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • फ्रोज़न मटर = ½ कप
  • आलू = 2 मीडियम साइज़ के छोटे क्यूब में काट ले
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • पाव भाजी मसाला = 1 टीस्पून
  • कसूरी मेथी = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • निम्बू का रस = 1 टीस्पून
  • ऑइल = 1 टीस्पून
  • बटर = 3 टेबलस्पून

विधि – How to make masala bhaji pulao

मसाला भाजी पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले आप एक प्रेशर कुकर में ऑइल और 2 टेबलस्पून बटर डाल ले। (एक टेबलस्पून बटर बचा ले) बटर के साथ ऑइल डालने पर बटर जलता नही हैं।

बटर के मेल्ट होने पर इसमें ज़ीरा और साबुत लाल मिर्च डालकर इनको थोड़ा सा फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।

उसके बाद अदरक-लहुसन का पेस्ट डालकर इसका कच्चापन निकलने तक भून ले। फिर इसमें आलू डालकर मिक्स कर ले और आलू को थोड़ा सा फ्राई कर ले।

अब इसमें शिमला मिर्च और मटर डालकर दोनों को एक मिनट फ्राई कर ले। फिर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला डालकर सारे मसालों को अच्छे से मिक्स कर ले। इसमें दो से तीन टेबलस्पून पानी भी डाल ले।

जब मसाले अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं। फिर इसमें टमाटर और इसको जल्दी सॉफ्ट करने के लिए नमक डालकर मिक्स कर ले और मीडियम टू लो आंच पर टमाटर को ढककर 5 से 6 मिनट पका ले।

फिर इसमें बचा हुआ एक टेबलस्पून बटर डालकर मिक्स करने के बाद इसमें कसूरी मेथी डालकर मिला ले। फिर भीगे हुए चावल का पानी फेककर चावल को डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।

अब इसमें 2.5 कप पानी और निम्बू का रस डालकर मिला ले। आप इस स्टेज पर नमक टेस्ट कर ले। अगर आपको कम लगे तो मिक्स कर ले। फिर इसके एक बाउल आने के बाद कुकर का ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर एक सीटी लगा ले। एक सीटी के बाद गैस को बंद कर दे।

प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर को खोलकर देख ले। आपके खिले-खिले मसाला भाजी पुलाव बनकर रेडी हैं। फिर इसको डिश आउट कर ले।

Image Saurce: bharatzkitchen HINDI

Recipe Saurce: bharatzkitchen HINDI

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