दोस्तों आज मैं आपके लिए गर्मियों के लिए बहुत ही अच्छा और ठंडा-ठंडा डिज़र्ट बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको खाकर आप भी कहेगे मेंगो का इतना टेस्टी डिज़र्ट बनाना आपको पहले क्यूँ नहीं पता था? ये बहुत ही आसान और मज़ेदार डिज़र्ट हैं। जिसको खाकर आपका मन खुश हो जाएंगा और बार-बार बनाने का मन करेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredient for Mango Dessert
- आम = 4 (1 किलो)
- ब्रेड स्लाइस = जरूरत अनुसार
- एवोपेरेट दूध = 1 कप
- नॉर्मल दूध = ½ कप
- ठंडी हैवी क्रीम = 1 कप
- कंडेंस्ड मिल्क = ½ कप
- कंडेंस्ड मिल्क = 3 टेबलस्पून
विधि – How to make mango dessert
मेंगो डिज़र्ट बनाने के लिए सबसे पहले आपको मेंगो प्यूरी बनानी हैं। जिसके लिए आपको चार आम से दो आम को लेकर इनको छीलकर तब बड़े-बड़े क्यूब में काटकर एक ग्राइंडर जार में डाले। उसके बाद आपको इसमें नॉर्मल दूध और एवोपेरेट दूध और आधा कप कंडेंस्ड मिल्क को डालकर अब मेंगो को ग्राइंड कर ले। इस तरह से आपकी प्यूरी बनकर तैयार हैं।
फिर आप मेंगो प्यूरी को एक बाउल में निकाल लेगे और अब इस प्यूरी से आप आधा कप प्यूरी को अलग निकालकर रख लेगे। (एवोपेरेट दूध के लिए आपको दो कप दूध को पैन में डालकर तब तक पकाना हैं। जब तक आपका दूध एक कप नहीं रह जाता हैं। जब दूध पकते-पकते एक कप रह जाएंगा तब गैस को बंद करना हैं। इस तरह से आपका एवोपेरेट दूध बनकर तैयार हैं।)
अब आपको बचे हुए दो आम को भी छीलकर इनको आपको नाइफ से बारीक-बारीक काट लेना हैं और फिर इनको बाउल में करके इनमे तीन टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क से एक टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क को डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स करके रख लेगे।
फिर आपको हैवी क्रीम को व्हिप करना हैं। जिसके लिए आपको एक बाउल में ठंडी हैवी क्रीम को डालकर इलेक्ट्रॉनिक बीटर से आपको तब तक व्हिप करना हैं। जब तक क्रीम में स्टिफ पीक नहीं आने लगती हैं। स्टिफ पीक आने पर आपकी क्रीम पहली की क्वांटिटी की डबल और फूली-फूली हो जाती हैं। क्रीम में स्टिफ पीक आने के बाद आपको इसमें मेंगो की आधा कप प्यूरी (इसमें से दो टेबलस्पून प्यूरी को बचा ले) और बचा हुआ दो टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क को डालकर स्पेचुला से अच्छी तरह से मिक्स करके क्रीम को आप फ्रिज में रख लेगे।
अब आपको डिज़र्ट बनाने के लिए एक ग्लास की डिश लेनी हैं और आपको डिज़र्ट बनाने के लिए ब्रेड स्लाइस की दो लेयर लगानी हैं। इसलिए आपकी डिश में आपकी दो लेयर में जितनी ब्रेड स्लाइस लगनी हैं। उतनी ब्रेड स्लाइस ले ले और फिर इन सारी ब्रेड स्लाइस के एक-एक करके नाइफ से ब्रेड स्लाइस के चारो किनारों को निकालकर रख ले।
फिर आप मेंगो प्यूरी लेगे। जिस मेंगो प्यूरी से आपने आधा कप मेंगो प्यूरी से निकालकर रखा हैं, उस बची हुई प्यूरी को लेगे। फिर आपको इस प्यूरी में ब्रेड की एक स्लाइस को लेकर दोनों साइड से अच्छे से डिप करना हैं और इसको डिप करे और तुरंत निकालकर डिश में लगा ले। इसी तरह से आप एक-एक ब्रेड की स्लाइस को मेंगो प्यूरी में डिप करते हुए डिश रखते रहे। इस तरह से आपकी ब्रेड स्लाइस की एक लेयर लग जाएंगी। अब आपको इस ब्रेड की लेयर के ऊपर आपने जो मेंगो को बारीक काटकर कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्स करके रखा हैं।
उसकी आधी क्वांटिटी को डालकर स्प्रेड कर ले। फिर आप इसी के ऊपर ब्रेड स्लाइस की दूसरी लेयर को लगाने के लिए मेंगो प्यूरी में एक-एक ब्रेड स्लाइस को डिप करके रखते रहे और फिर से इस के ऊपर बचे हुए बारीक कटे हुए आम को डालकर स्प्रेड कर ले और अब इसके ऊपर आपने जो क्रीम को व्हिप करके फ्रिज में रखा हैं। उस क्रीम को निकालकर तब इसको डालकर स्पेचुला से स्प्रेड कर ले।
अब आपने जो दो टेबलस्पून मेंगो प्यूरी को बचाकर रखा हैं उसको क्रीम के ऊपर डेज़ल कर ले और टूथपिक से डिजाईन बना ले। अब आप इस डिश को फ्रिज में दो से तीन घंटे के लिए रख लेगे। उसके बाद डिज़र्ट को आप स्लाइस से काटकर सर्विंग प्लेट में रखकर इसका मज़ा ले।
Image Source: Cook with Lubna
Recipe Source: Cook with Lubna