दोस्तों आज मैं आपको एक नयी तरह का टेस्टी पैनकेक बनाना बताउंगी। जिसको हम खील से बनाएंगे। खील पैनकेक को हम कुछ सब्ज़ियों और मसालों के साथ बनायेंगे। जो खाने में बहुत टेस्टी बनेगा और हेल्दी भी इसको आप ब्रेकफास्ट और स्नैक्स दोनों में बनाकर खा सकते हैं। स्वाद में टेस्टी और बनाने में आसान कम ऑइल वाला पैनकेक। जब आप बनाकर खायेंगे तो आपके घर में सभी को बहुत पसंद आयेंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for kheel pancake recipe
- खील = 100 ग्राम
- बारीक वाली सूजी = ½ कप
- दही = 1 कप
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा बारीक काट ले
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- प्याज़ = ¼ कप बारीक चोप की हुई
- टमाटर = ¼ कप बारीक चोप किये हुए
- शिमला मिर्च = ¼ कप बारीक चोप किये हुए
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- इनो = 1 टीस्पून
- राइ = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make kheel pancake
खील पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में खील डालकर इसमें दही डाल ले। फिर दही और खील को हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले। दही के साथ खील को मिक्स करने से खील सॉफ्ट हो जाएँगी। उसके बाद इसमें एक कप पानी डालकर इसको हाथ से मैश करते हुए मिक्स कर ले।
फिर इसमें बारीक वाली सूजी डाल ले और फिर हरी मिर्च, अदरक, प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च और हरा धनिया डालकर चम्मच से सब चीज़ों को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
सारी चीज़ों को मिक्स करने के बाद आपको बेटर गाढ़ा लगेगा, तब आप इसमें आधा कप पानी डालकर मिक्स कर ले। अगर अब भी बेटर गाढ़ा लगता हैं, तब इसमें थोड़ा और पानी डालकर मिक्स कर ले।
उसके बाद बेटर में स्वाद अनुसार नमक, ज़ीरा, चिल्ली फलैक्स और गर्म मसाला पाउडर डालकर मिक्स कर ले। फिर बेटर को 10 मिनट के लिए ढककर रख दे जिससे सूजी फूल जाएँ।
10 मिनट बाद बेटर को चेक कर ले। अगर बेटर आपको बहुत ज़्यादा गाढ़ा लगता है, तब आप इसमें थोड़ा पानी डालकर फिर से मिक्स कर ले। (बेटर आपका बहुत ज़्यादा गाढ़ा या पतली कंसिस्टेंसी वाला नही होना चाहिए)
फिर बेटर में एक टीस्पून इनो डालकर मिक्स कर ले। अब एक तवे को गैस पर तेज़ आंच पर गर्म होने के लिए रख दे। जब तवा गर्म हो जाएँ, तब तवे पर थोड़ा ऑइल डालकर स्प्रेड कर ले।
उसके बाद आंच को मीडियम टू लो कर ले। फिर इसमें थोड़ी सी राइ को भी स्प्रिंक्ल कर ले और राइ को चटखने दे। फिर बेटर से एक चम्मच फुल भरकर बेटर को तवे पर डाल ले और स्प्रेड कर ले। इसी तरह से एक बारी में 3 पैनकेक बना ले।
अब पैनकेक को नीचे की साइड से गोल्डन कलर आने तक सिकने दे। जब आपको पैनकेक नीचे की तरफ से गोल्डन लगने लगे, तब तीनो पैनकेक के ऊपर थोड़ा-थोड़ा ऑइल डालकर इनको पलट ले और इस साइड से भी सिकने दे।
फिर इनको इसी तरह से अलट-पलट कर दोनों तरफ से अच्छे से सिकने दे। उसके बाद इनको प्लेट में निकाल ले। फिर इसी तरह से और पैनकेक भी रेडी कर ले। पहले ऑइल को तवे पर स्प्रेड कर ले और फिर इसपर राइ को डालकर चटखने दे। उसके बाद बेटर को डालकर स्प्रेड करके पैनकेक को सेक ले।
फिर पैनकेक को चटनी या सॉस के साथ खाएं। ये बहुत हेल्दी और टेस्टी पैनकेक हैं। आप एक बार इस तरह से खील से पैनकेक बनाकर ज़रूर खाएं।
सुझाव
- 10 मिनट बाद जब आप बेटर को देखेगे। अगर ये पतला लगेगा तो इसमें थोड़ी सूजी डालकर मिक्स कर ले और अगर गाढ़ा लगेगा, तब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर ले।
- ऑइल की जगह घी में भी पैनकेक बना सकते हैं।
- इनो की जगह आप 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Image Source: Sunita Agarwal
Recipe Source: Sunita Agarwal
