पनीर बटर मसाला (Panir Butter Masala) एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्ज़ी है जो कि किसी का भी दिल जीत लेती है। लेकिन आज हम आपको पनीर बटर मसाला को एक अलग ही तरह से बनाना बतायेंगे। इस सब्ज़ी का नाम है पनीर मसाला रेसिपी (Paneer Masala Recipe) ये सब्ज़ी भी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। और आप भी इसे बना कर ज़रूर देखें आपको भी ये बहुत पसंद आयेगी
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – paneer masala recipe
- पनीर = 250 ग्राम, चोकोर टुकड़ो में कटे हुए
- काजू = दो बड़े चम्मच, 1 घंटे पानी में भीगे हुए
- टमाटर = तीन अदद, मीडियम साइज़ के
- हरी मिर्च = तीन अदद
- अदरक = एक इंच का टुकड़ा
- ताज़ा दही = आधा कप
- प्याज़ = एक अदद, बारीक कटी हुई
- लहसुन = 7 कलियां, बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर = 1/4 छोटा चम्मच
- ज़ीरा = 1/2 छोटा चम्मच
- गर्म मसाला = 1/4 छोटा चम्मच
- हींग = चुटकी
- हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच तेल_Oil – 3-4 बड़े चम्मच,
- नमक = स्वादअनुसार
विधि – how to make paneer masala
पनीर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले काजू को पीस कर पेस्ट बना लें और इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को भी बारीक़ पीस लें। इसके बाद दही को भी इस पेस्ट में डालें और मिक्सर में डाल कर एक बार और पीस लें।
अब कढ़ाई में तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाए तो फिर इसमें पनीर के टुकड़े डालें और सुनहरे रंग के होने तक तल लें। पनीर तलने के बाद बचे हुएं घी में हींग और ज़ीरा डाल दें और हल्का सा भून लें। इसके बाद कटा हुआ प्याज़ तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें।
प्याज़ भुनने के बाद कढ़ाई में हल्दी पावडर, धनिया पावडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और चला लें और फिर इसके बाद काजू का पेस्ट डालें और दो मिनट तक भून लें। काजू का पेस्ट भूनने के बाद टमाटर और दही का पेस्ट कढ़ाई में डालें और तेल छोड़ने तक अच्छे से भून लें।
अब सब्ज़ी की तरी बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी और नमक कढ़ाई में डालें और मीडियम गैस पर पकाएं। जब कढ़ाई में उबाल आने लगे तो फिर इसमें पनीर के टुकड़े और गर्म मसाला डाल दें चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस को बंद कर दें।
लीजियेगा, आपका स्वादिष्ट पनीर मसाला बन कर तैयार है बस इसे हरा धनिया डाल कर गार्निश करें और गरमागर्मा सर्व करें।
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