आज मैं आपके साथ बच्चो के लिए स्निकर्स बार बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको हम हेल्दी तरीके से बनाएंगे। जो खाने में टेस्ट के साथ आपको हेल्थ भी देगी। क्यूंकि हम इसको खजूर और ओट्स से बनाएंगे। ये बच्चो को बहुत ज़्यादा पसंद आने वाले हैं और उनके साथ बड़े भी बहुत ही शौक से खाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Healthy Snickers Bars
- सॉफ्ट वाली खजूर = 450 ग्राम
- नमक = ¼ टीस्पून
- वनिला एक्सट्रेक्ट = 1 टीस्पून
- पीनट बटर = ½ कप (125 ग्राम)
- आलमंड फ्लौर = ½ कप (55 ग्राम)
- ओट्स फ्लौर = 1+1/4 कप (115 ग्राम)
- रोस्टेड मूंगफली = ½ कप
- डार्क चॉकलेट = 350 ग्राम
- कोकोनट ऑइल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make healthy snickers bars
हेल्दी और टेस्टी बार्स बनाने के लिए सबसे पहले आपको खजूरो के अंदर से बीज निकालने हैं। जिसके लिए एक खजूर ले और फिर इसके बीच में नाइफ से चीरा लगाकर बीज को निकालकर अलग रख ले और खजूर को अलग बाउल में डाले और इसी तरह से सारे खजूरो से बीज को निकालकर रख ले।
अब खजूरो को सोक करने के लिए इसमें गर्म पानी डाले। पानी इतना डाले जिसमे खजूर भीग जाएँ। खजूरो में गर्म पानी डालने के बाद बाउल को ढककर 10 मिनट के लिए रख ले। जिससे खजूर अच्छे से गर्म पानी में सोक हो जाएँ।
10 मिनट के बाद खजूरो को स्टेनर में निकाल ले। जिससे इनका पानी निकल जाएँ और अब एक फ़ूड प्रोसेसर लेकर इसमें सोक की हुई खजूरो को डालने के बाद इसमें नमक, वनिला एक्सट्रेक्ट और पीनट बटर डालकर ग्राइंड करके खजूर का पेस्ट बना ले। फिर खजूर के पेस्ट को एक बाउल में निकालकर रख ले।
अब इसी फ़ूड प्रोसेसर में आलमंड फ्लौर, ओट्स फ्लौर और आपने जो खजूर का पेस्ट बनाया हैं, उसमें से एक चौथाई कप खजूर का पेस्ट लेकर डाले और अब इसको फिर से ग्राइंड कर ले। ये आपका दरदरा सा मिक्सचर बन जायेंगा। फिर इस मिक्सचर को मोल्ड में सेट करने से पहले मोल्ड में थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले।
फिर इसमें बटर पेपर को बिछा ले। बटर पेपर मोल्ड के किनारों से भी बाहर आना चाहिए। इसलिए बड़ा बटर पेपर मोल्ड में लगाएं। क्यूंकि बड़ा बटर लगाने से आप बार के बेस को सेट होने के बाद बटर पेपर की साइड को पकड़कर बाहर निकालेगे। इसलिए बड़ा बटर पेपर लगाएं। अब मिक्सचर को इस मोल्ड में डालकर स्पेचुला से फ्लेट कर ले।
उसके बाद इसके ऊपर खजूर का पेस्ट डालकर इसको स्पेचुला से स्प्रेड कर ले। फिर इसके ऊपर रोस्टेड मूंगफली के एक-एक दाने को रख ले। अब आप इस मोल्ड को दो घंटे के लिए फ्रीज़र में रख ले। दो घंटे के बाद आप मोल्ड को फ्रीज़र से निकाल ले।
अब बटर पेपर को पकड़कर बेस को बाहर निकाल ले और अब इसको नाइफ से बार में काटकर रख ले। अब इनको कोट करने के लिए डार्क चॉकलेट को डबल बायलर की हेल्प से मेल्ट कर ले। एक पैन में थोड़ा सा पानी डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब तक पानी गर्म हो रहा हैं, तब तक डार्क चॉकलेट को नाइफ से बारीक चोप कर ले।
उसके बाद चोप की हुई डार्क चॉकलेट को हीटप्रूफ बाउल में डालकर इसमें कोकोनट ऑइल डालकर रख ले और पानी जब गर्म हो जाएँ। तब इसके ऊपर हीटप्रूफ चॉकलेट वाला बाउल रख ले और अब धीमी आंच पर चॉकलेट को स्पेचुला से चलाते हुए मेल्ट कर ले। जब चॉकलेट मेल्ट हो जाएँ, तब गैस को बंद करके बाउल को पैन से हटाकर रख ले।
जब मेल्टेड हल्की सी ठंडी हो जाएँ, तब इसमें एक बार लेकर इसको मेल्टेड चॉकलेट में डालकर फोर्क से अलट-पलटकर अच्छे से कोट कर ले। फिर इसको कुलिंग रेक पर रख ले और इसी तरह से सारे बार को कोट करके रख ले और अब इनके ऊपर की चॉकलेट को ठंडा होने दे। जिससे चॉकलेट सेट हो जाएँ।
चॉकलेट को सेट होने के बाद आपके हेल्दी स्निकर्स बार बनकर तैयार हैं। फिर आप इनको मज़े से खाएं।
Image Source: The Cooking Foodie
Recipe Source: The Cooking Foodie