फिश करी इतनी आसान और टेस्टी जानकर कहोगे पहले क्यों नही पता था Fish Curry Recipe

आज मैं आपके साथ फिश करी बनाने की बेहद आसान रेसिपी को शेयर करुँगी। जिनको फिश बनाना मुश्किल लगता हैं, या जिनको नही भी बनानी आती हैं। उन सब को इस रेसिपी को फोलो करके फिश बनाना बहुत ही आसान लगने लगेगा और फिश इतनी टेस्टी बनेगी कि खाने वाला खाता रह जायेंगा। आपने इससे पहले इससे ज़्यादा आसान फिश नही ट्राई की होगी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Fish Curry

  • फिश (मछली) = 1 किलो (फिश को वोश करके रख ले)
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • करीपत्ते = 10 से 12
  • मेथी दाना = ½ टीस्पून
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • धनिया पाउडर = 2 टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • प्याज़ = 2 बड़े साइज़ के बारीक चोप कर ले
  • टमाटर = 3 बड़े साइज़ के
  • हरा धनिया = ½ कप बारीक काट ले
  • ऑइल = ½ कप

विधि – How to make fish curry  

फिश करी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर का पेस्ट बना ले। जिसके लिए मिक्सी जार लेकर इसमें तीनो टमाटरो को रफ्ली काटकर डाले और साथ में बहुत थोड़ा सा पानी डालकर टमाटर को ग्राइंड करके इसका पेस्ट बना ले।

उसके बाद एक पैन को गैस पर रखकर पैन में ऑइल को डाले और फिर ऑइल को गर्म हो जाने दे। जैसे ही ऑइल गर्म हो जाएँ, तब इसमें मेथी के दाने को डालकर हल्का सा तड़खने दे। उसके बाद ऑइल में ज़ीरा डाले।

अब इसमें प्याज़ डालकर मिक्स करे फिर इसमें करीपत्ते भी डालकर मिक्स करे और अब प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करते रहे। जब प्याज़ का कलर हल्का सुनहरा हो जाएँ। तब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले और इसको भी थोड़ा सा भून ले। जिससे अदरक-लहसुन के पेस्ट का कच्चापन निकल जाएँ।

पेस्ट को भूनने के बाद इसमें टमाटर का पेस्ट जिसको आपने पीसकर रखा हैं। उस पेस्ट को डालकर मिक्स करे और अब टमाटर पेस्ट को आधा मिनट भून ले। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, स्वाद अनुसार नमक और धनिया पाउडर डालकर इन मसालों मिक्स कर ले।

अब मसालों को टमाटर के पेस्ट के साथ ऑइल सेपरेट होने तक भून ले। जिससे टमाटर के पेस्ट का पानी भी खुश्क हो जायेंगा। जब आपको मसालों से ऑइल दिखने लगे। तब इसमें गर्म मसाला पाउडर डालकर मिक्स करने के बाद इसमें वोश की हुई फिश को डाले और मिक्स करे।

इस तरह से फिश को मसालों के साथ एक मिनट फ्राई कर ले। जिससे फिश में मसाला अच्छी तरह से अन्दर तक पहुँच जाएँ। एक मिनट बाद इसमें हरी मिर्च को डालकर मिक्स कर ले और अब फिश में ग्रेवी रखने के लिए इसमें डेढ़ कप पानी डाले। जिससे इस पानी में फिश कुक भी हो जाएँगी और आपकी ग्रेवी भी बन जाएँ।

अब पैन को कवर करके फिश को सॉफ्ट होने तक मीडियम टू लो आंच पर पकने दे। फिश को आप बीच-बीच में स्टर भी करते रहे। जब फिश सॉफ्ट हो जाएँ, तब इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स करे और फिश को एक मिनट और पका ले।

उसके बाद गैस को बंद दे। इस तरह से आपकी फिश करी बनकर तैयार हैं। लेकिन गैस को बंद करने के तुरंत बाद फिश को चेक ना करे। गैस को बंद करके फिश को आप 3 से 5 मिनट इसी तरह से रखा रहने दे। उसके बाद फिश करी को सर्विंग बाउल में निकाले और अब आप चावल या रोटी जिसके भी साथ खाना पसंद करते हैं। उसी के साथ खाएं। 

Image Source: Shan e Delhi

Recipe Source: Shan e Delhi

Fish Curry Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time25 mins
Total Time35 mins
Course: Non Veg Recipe
Cuisine: Indian
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Servings: 4 people
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