आज मैं आपको ऐग पोटैटो क्रौकेट्स बनाने की रेसिपी बताऊंगी। जिसको आप बच्चो को इवनिंग स्नैक्स में बनाकर दे सकती हैं। इसमें मेयो और वेजिटेबल डालेगे जिससे ये स्वाद में दो गुना हो जाएंगा। ये सभी को पसंद आने वाला स्नैक्स हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for egg potato croquettes recipe
- बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के कद्दूकस कर ले
- बॉईल अंडा = 1
- मेयोनीज़ = 3 टेबलस्पून
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- बॉईल स्वीट कॉर्न = 2 टेबलस्पून
- गाज़र = ¼ कप ग्रेट की हुई
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = स्वाद अनुसार
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार कोट करने के लिए
- छोटे साइज़ के ब्रेड स्लाइस = ज़रुरत अनुसार
- तेल = क्रौकेट्स को डीप फ्राई करने के लिए
बेटर बनाने के लिए
- मैदा = ½ कप (मैदे को छानकर इस्तेमाल करे)
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार या ¼ टीस्पून
विधि – How to make egg potato croquettes
ऐग पोटैटो क्रौकेट्स बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग बनाकर रेडी कर ले। एक बाउल में ग्रेट किये हुए आलू डाल ले। इसके बाद इसी बाउल में अंडे को ग्रेट करके डालने के बाद मेयोनीज़, हरी मिर्च, बॉईल स्वीट कॉर्न, ग्रेट की हुई गाज़र, चिल्ली फलैक्स, काली मिर्च पाउडर, नमक, चाट मसाला और हरा धनिया डालकर सारी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह से आपस में मिला ले।
उसके बाद बेटर बनाने के लिए एक बाउल में मैदा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर इन सबको पहले चम्मच से मिक्स कर ले और अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चम्मच से घोलते हुए इसका ना ज़्यादा पतला और ना ज़्यादा गाढ़ी कंसिस्टेंसी का लम्स फ्री बेटर बना ले।
अब एक ब्रेड की स्लाइस ले और इसमें चम्मच से स्टफिंग रखकर स्प्रेड कर ले और फिर इसको दूसरी ब्रेड स्लाइस से कवर करके हाथ से हल्का सा प्रेस कर दे।
इसी तरह से सारी ब्रेड में स्टफिंग भरकर रख ले। अब एक स्टफ ब्रेड स्लाइस को लेकर बेटर में डालकर अच्छी तरह से सब तरफ से डिप कर ले।
फिर इसको ब्रेड क्रम्बस में डालकर दूसरे हाथ से कोट करके रख ले। सारे इसी तरह से कोट कर ले।
अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब तेल गर्म हो जाएं तब इसमें दो-दो ऐग पोटैटो क्रौकेट्स डालकर दोनों साइड्स से गोल्डन होने तक मीडियम आंच पर फ्राई कर ले।
फिर इनको टिशु पेपर पर निकालकर बाकि के सारे इसी प्रकार फ्राई कर ले। आपके बहुत ही क्रिस्पी मज़े के ऐग पोटैटो क्रौकेट्स बनकर रेडी हैं फिर इनको टोमेटो सॉस के साथ सर्व करे।
Image Saurce: Toasted
Recipe Saurce: Toasted