चिकन चटपटा जिसका नाम लेते ही मुंह में ज़ायका आ जाएं Chicken Chatpata Recipe

दोस्तों आज मैं आपको चिकन चटपटा बनाना बताऊंगी। जिसको नाम ही इतना अमेजिंग हैं। तो सोचिएं ये खाने में कितना टेस्टी होगा। अपने ज़ायके को बढ़ाना हैं तो फिर ट्राई करे चिकन चटपटा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken chatpata recipe

मेरिनेट करने के लिए

  • बोनलेस चिकन = 350 ग्राम (छोटे टुकड़ो में काटकर पानी से धो ले)
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • धनिया पाउडर = 2 टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • दही = 2 टेबलस्पून
  • अदरक-लहुसन का पेस्ट = 2 टीस्पून 
  • नमक = स्वाद अनुसार

ग्रेवी बनाने के लिए

  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा बारीक काट ले
  • लहसुन = 4 से 5 कलियाँ बारीक काट ले
  • प्याज़ = 2 बड़े साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • टमाटर प्यूरी = 1 बाउल
  • कश्मीरी लाल मिर्च = 3 से 4 (आधा घंटा पानी में भिगोकर इसका पेस्ट बना ले)
  • काजू = 5 से 6 (ग्राइंडर में डालकर थोड़े से पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना ले)
  • टोमेटो केचप = 1 टेबलस्पून
  • शिमला मिर्च = 1 टेबलस्पून
  • हरी मिर्च = 2-3 बारीक काट ले
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • निम्बू का रस = 1 टीस्पून
  • ऑइल = 5 टेबलस्पून

विधि – How to make chicken chatpata

चिकन चटपटा बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को मेरिनेट कर ले। एक बाउल में चिकन, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गर्म मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक डालकर हाथ से सारी चीजों को मिक्स कर ले।

और ढककर चिकन को 30 मिनट के लिए मेरिनेट होने रख दे।

30 मिनट बाद एक नॉन स्टिक पैन में ऑइल डालकर गर्म कर ले। फिर इसमें कटा हुआ अदरक-लहसुन डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले।

उसके बाद प्याज़ डालकर प्याज़ को सुनहरा होने तक फ्राई कर ले। फिर इसमें मेरिनेट चिकन और नमक डालकर तेज़ आंच पर चिकन को चलाते हुए 3 से 4 मिनट भून ले। (नमक बहुत ज़्यादा ना डाले आपने चिकन को मेरिनेट करने में भी नमक डाला हैं)

अब आंच को धीमा कर ले और इसमें कश्मीरी लाल मिर्च का पेस्ट जिसको आपने बनाया हैं उसको डाल ले और साथ में हरी मिर्च भी डालकर मिक्स कर ले। फिर टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। अब चिकन को ढककर धीमी आंच पर 8 से 9 मिनट पकने दे। जिससे चिकन सॉफ्ट हो जाएं, आप चिकन को बीच-बीच में स्पेचुला से चला भी सकते हैं।

तय समय बाद चिकन को देख ले और फिर एक बार इसको स्पेचुला से मिक्स कर ले। अब इसमें शिमला मिर्च और काजू का पेस्ट डालकर मिक्स कर ले और अभी इसमें टोमेटो केचप भी डालकर मिक्स कर ले।

फिर चिकन को ढककर 2 मिनट धीमी आंच पर पकने दे। उसके बाद चिकन में निम्बू का रस और हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले और गैस को बंद कर दे।

चिकन चटपटा बनकर तैयार हैं आप इसको नान रोटी और चपाती के साथ में सर्व कर ले।

Image Saurce: Cooking with Benazir

Recipe Saurce: Cooking with Benazir

शेयर करें:

Leave a Comment