Creamy Pasta Recipe in Hindi पास्ता तो आप बनाते ही रहते हो आज में आपको क्रीमी पास्ता बनाना बताउंगी। आप सोच रहे होंगे की इसमें हम ने क्रीम डाली होगी। लेकिन नहीं आज हम बिना क्रीम के क्रीमी पास्ता बना रहे है।
इसके लिए हम वाइट सॉस बनायेंगे जो हमारे पास्ते को क्रीमी बनाएगा और बच्चो को ये क्रीमी पास्ता बहुत पसंद आएगा। तो इस बार बच्चो को बनाकर खिलाए मजेदार क्रीमी पास्ता।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Creamy Pasta Recipe
- पास्ता = 150 ग्राम
- प्याज़ = दो कटे हुए
- शिमला मिर्च = एक छोटी, टुकड़ो में कटी हुई
- चिली फिलिग़ = आधा टीस्पून
- ओरेगेनो = आधा टीस्पून
- ब्लैक पेपर पाउडर = थोड़ा सा
- अदरक लहसुन पेस्ट = एक चम्मच
- नमक = स्वाद अनुसार
क्रीमी सॉस बनाने के लिए सामग्री
- दूध = एक गिलास
- मैदा = एक से डेढ़ चम्मच
- बटर = एक से डेढ़ चम्मच
- प्याज़ = दो छोटी
- तेज़ पत्ता = दो
- लौंग = चार से पांच
- अमूल चीज़ = एक क्यूब
विधि – how to make Creamy Pasta
क्रीमी पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले पानी को गर्म होने के लिए रख दें। फिर इसमें नमक और एक टीस्पून तेल डाल दें पानी में उबाल आने पर इसमें पास्ता डाल दें। पास्ते को 80% ही पकाएं।
वाइट सॉस बनाने के लिए गैस पर पैन को रखे और इसमें बटर डालकर गर्म करें। बटर के हल्का सा पिघलते ही इसमें मैदा डालकर बटर में अच्छे से मिक्स कर लें। इसे हम ज़्यादा कुक नहीं करेंगे नहीं तो हमारे सॉस का कलर बदल जायेगा इसे हल्की आंच पर एक मिनट तक भून लें।
अब इसमें चलाते हुए दूध डालें गैस को एकदम स्लो कर दें। और इसे बराबर चलाते हुए पकाएं नहीं तो इसमें लम्स दिखने लगेंगे। प्याज़ के ऊपर तेज़ पत्ता रखे और उसके ऊपर दो लौंग लगा दे। दूसरी प्याज़ को भी इसी तरह से तेज़ पत्ता लगाकर लौंग लगा दें।
अब इन दोनों प्याज़ को पैन में डाल दें। सॉस में प्याज़ लौंग और तेज़ पत्ते का बहुत ही अच्छा फ्लेवर आता है। अब इसे पांच मिनट तक मीडियम गैस पर चलाते हुए पकाएं।
अब इसमें थोडा सा ओरेगेनो, चिल्ली फिलिग़, ब्लैक पेपर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। और साथ ही साथ चीज़ भी डाल दें अब इसे पांच मिनट तक और चलाते हुए पकाएं।
अब हमारा वाइट सॉस बनकर तैयार है जब हम इसमें पास्ता डालेंगे तो इसमें से प्याज़ को निकाल दें।
दूसरे पैन को गैस पर रखे और इसमें एक टेबलस्पून बटर डाल दें। और इसके मिल्ट होने से पहले इसमें प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर तीन मिनट तक फ्राई करें। फिर इसमें अदरक लहसुन पेस्ट डाल दें। अगर आपको ज़्यादा तीखा पसंद है तो इसमें दो से तीन हरी मिर्च भी डाल दें। शिमला मिर्च डालकर और दो से तीन मिनट तक फ्राई करें।
तीन मिनट बाद इसमें पास्ता, नमक, चिल्ली फिलिग़, ओरेगेनो और ब्लैक पेपर डालकर अच्छे से मिक्स करें। नमक हमने सॉस बनाते हुए भी डाला था। तो आप नमक इसी हिसाब से डालें इसे चलाते हुए एक से दो मिनट तक पकाएं। फिर इसमें वाइट सॉस डाल दें और इसे चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें दो मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें।
अब हमारा मजेदार क्रीमी पास्ता बनकर खाने के लिए एकदम रेडी है। इसका क्रीमी स्वाद सभी को बहुत ज़्यादा पसंद आता है।
सुझाव
अगर आपको लगे कि आपका पास्ता ड्राई हो गया है। तो आप इसमें दूध नहीं डालें बल्कि थोडा सा पानी डाल दें क्योकि दूध डालने से दूध फट सकता है।