बिस्किट या कुकीज़ चाय के साथ खाएं जाने वाला बहुत ही अच्छा स्नैक्स हैं। चाय के साथ सभी कुकीज़ खाते भी बहुत ही शौक से हैं। लेकिन वो भी मार्किट से लाकर तब इनको एन्जॉय करते हैं। लेकिन आज मैं आपके साथ बहुत ही प्यारे-प्यारे और आसान घर पर बन जाने वाले कुरकुरे कुकीज़ बनाने की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। इन कुकीज़ को खाने के बाद आप कभी भी मार्किट से कुकीज़ लाकर नहीं खाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Crackers Recipe
- मैदा = 150 ग्राम
- दूध = 60 ml
- स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पार्ट = 35 ग्राम बारीक कटी हुई
- यीस्ट = 2 ग्राम
- नमक = 2 ग्राम
- बेकिंग सोडा = 1 ग्राम
- अनसोल्टेड पिघला हुआ बटर = 30 ग्राम
विधि – How to make crackers
क्रेकर्स कुकीज़ बनाने के लिए सबसे पहले आप कुकीज़ के लिए डो बनाएंगे। जिसके लिए एक बाउल लेना हैं और इसमें पिघला हुआ बटर और दूध डालकर दोनों को हैण्ड विस्कर से अच्छे से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और यीस्ट डालकर अब स्पेचुला से सब चीज़ों को पहले मिक्स करे।
फिर हाथ से मिक्स करते हुए डो बना ले जब आपका कुकीज़ का डो बन जाएँ। तब आप इसमें बारीक चोप की हुई स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पार्ट को डालना हैं और अब स्प्रिंग अनियन के साथ डो को अच्छी तरह से मसलना हैं। जिससे स्प्रिंग अनियन कुकीज़ के डो में मिक्स होकर एक हो जाएँ। फिर बाउल को क्लिंग रेप से टाइटली कवर करके आधे घंटे के लिए छोड़ दे। जिससे आपका कुकीज़ का डो सेट हो जाएँ।
आधा घंटे के बाद बाउल से क्लिंग रेप हटा ले और फिर डो को मसल ले और अब कुकीज़ बनाने के लिए आपको डो को बेलना हैं और इसके लिए आपको एक बटर पेपर लेना हैं। फिर इस बटर पेपर पर डो को रख ले और डो को हाथ से फ्लेट कर ले। अब डो के ऊपर दूसरा बटर पेपर रखकर ले।
फिर डो को बेलन से टाइटली और पतला बेले। डो को आपको रेक्टंगुलर शेप की शीट में बेलना हैं। जब आप बटर पेपर पर रखकर डो को बेलेगे, तो डो आसानी से बिलेगा। डो जब रेक्टंगुलर शीट में बिल जाएँ। उसके बाद ऊपर वाले बटर पेपर को हटा ले। फिर क्रिंकल कट नाइफ लेकर पहले आप शीट को चारो किनारों से काट ले। जिससे शीट इकसार हो जाएँ।
उसके बाद क्रिंकल कट नाइफ से रेक्टंगुलर शेप में ही कुकीज़ को काट ले। आप कुकीज़ को रेक्टंगुलर शेप में न काटकर स्क्वायर शेप में भी काट सकते हैं। जिस तरह का शेप आपको पसंद हैं उस शेप में काट ले। उसके बाद इनमे होल करने के लिए एक फोर्क ले और फोर्क से एक-एक करके सारे कुकीज़ को प्रिक कर ले।
फिर एक बेकिंग ट्रे ले और इसमें बटर पेपर को बिछा ले और अब एक-एक कुकीज़ को उठाकर बटर पेपर वाली ट्रे पर रख ले। कुकीज़ को थोड़े-थोड़े गेप पर रख ले। फिर आप इस ट्रे को प्रीहीट ओवन में रखकर 170 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक कर ले।
15 मिनट के बाद ट्रे को ओवन से निकाल ले और फिर बाकी के कुकीज़ को दूसरी ट्रे में बटर पेपर रखकर बाकी के कुकीज़ को भी इसी तरह से एक-एक करके रख ले और ओवन में रखकर बेक करके ओवन से निकाले और जब कुकीज़ ठंडे हो जाएँ । तब इनको एक प्लेट में निकाल ले। इस तरह से आपके मज़ेदार क्रेकर्स बनकर तैयार हैं। जिसको खाकर आप इसके दीवाने हो जाएंगे।
Image Source: table diary
Recipe Source: table diary
