बहुत ही लाजवाब चाय बनाने का एकदम सही और सटीक तरीका Masala Chai Recipe

सर्दियों का मौसम शुरू हो चुका हैं और सर्दियों में चाय पीने का मज़ा ही दोगुना होता हैं। इस गर्म-गर्म मसाला चाय का एक सिप लेते ही आपको मज़ा आ जायेंगा। मैं आज आपको सर्दियों की बेस्ट मसाला चाय को स्ट्रीट स्टाइल में बनाना का तरीका बताउंगी। जिसको आप एक बार इस तरह से बनाकर पियेगे तो पूरी सर्दी इसी तरह से बनाकर पियोगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for masala chai recipe

  • दूध = सवा दो कप  
  • चाय की पत्ती = 2 टीस्पून या अपने टेस्ट के हिसाब से ले ले
  • चीनी = 2 से 3 टीस्पून या अपने टेस्ट के हिसाब से ले ले

मसाला बनाने के लिए

  • दालचीनी = एक बहुत छोटा सा टुकड़ा
  • हरी इलायची = 3
  • लौंग = 3
  • काली मिर्च = 8
  • अदरक = ½ इंच का टुकड़ा कूट लें

विधि – How to make masala chai 

मसाला चाय बनाने के लिए आप सबसे पहले चाय के लिए मसाला बनाकर रख ले। जिसके लिए एक खरल ले ले। फिर इसमें दालचीनी का टुकड़ा, लौंग, हरी इलायची, काली मिर्च डालकर इन सब मसालों को कूट ले।

मसालों को कूटने के बाद इनको एक छोटे बाउल में निकालकर रख ले। अब चाय बनाने के लिए एक चाय का बर्तन ले ले। फिर इसमें 1/8 कप पानी डाल ले। पानी डालने से आपकी चाय नीचे तली में नही लगेगी।

पानी के गर्म हो जाने पर इसमें सवा दो कप दूध डालकर दूध में एक बॉईल आने दे। दूध में बॉईल आने के बाद इसमें चाय की पत्ती, अदरक और कुटा हुआ चाय का मसाला जिसको आपने बनाकर रखा हैं।

मसाले को डालकर चाय में बॉईल आने दे। चाय में बॉईल आने के बाद आप चाय को 2 से 3 मिनट पका ले। जिससे आपके चाय में चाय की पत्ती का कलर आ जाएँ।

चाय को आप बीच-बीच में बर्तन को हिलाते हुए पकाएं। इससे आपकी चाय बहुत अच्छी बनेगी चाय में बढ़िया सा कलर आने पर सबसे बाद में चाय में चीनी डाल ले और चीनी डालने के बाद चाय को एक मिनट और पका ले।

एक मिनट चीनी डालने के बाद चाय का गैस बंद कर ले और गर्मागर्म चाय को एक पॉट में छान ले। फिर चाय को दो कप में करके गर्मागर्म मसाला चाय को बिस्किट के साथ सर्व करे।

Image Source: Zaykarecipes.com

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