आज मैं आपके साथ सुपर टेस्टी और इज़ी चॉकलेट टार्ट बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको हम बिना बेक किये बनाएंगे। इसलिए तो इसको बनाना आसान हैं। हम जिस भी चीज़ को बिना बेक किये बनाते हैं, वो आसान होती हैं और बहुत जल्दी से बन भी जाती हैं। आपकी टार्ट बनेगी तो जल्दी, मगर इसकी आपको ओवर नाईट रखना होगा। क्यूंकि ये चॉकलेट टार्ट हैं। जिसमे चॉकलेट को मेल्ट करके टार्ट में पौर करके तब इसको फ्रिज में सेट किया जाता हैं। इसलिए आपको इस टेस्टी टार्ट को खाने के लिए थोड़ा इंतज़ार करना होगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chocolate Tart
- डाइज़ेस्टिव बिस्किट = 15 पीस
- हैवी क्रीम = 1 कप
- सेमीस्वीट डार्क चॉकलेट = 300 ग्राम
- ब्राउन शुगर = 3 टेबलस्पून
- वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
- नमक = एक पिंच
- बटर = 4 टेबलस्पून
- पिघला हुआ बटर = 6 टेबलस्पून
विधि – How to make chocolate tart
चॉकलेट टार्ट बनाने के लिए सबसे पहले आपको बिस्किट से क्रम्बस बनाने हैं। जिसके लिए आप एक ग्राइंडर जार लेकर इसमें सारे बिस्किट को तोड़कर डाले। फिर इनको ग्राइंड करके इनका पाउडर बनाकर तैयार कर ले इस तरह से आपका बिस्किट क्रम्बस बनकर तैयार हो जाएंगे। फिर आप इसमें पिघला हुआ 6 टेबलस्पून बटर को डालकर फिर से अच्छे से ग्राइंड करेगे।
बटर को डालने से आपके बिस्किट क्रम्बस बाइंड (बंध) हो जाएंगे। बिखरे-बिखरे नहीं रहेगे। क्रम्बस को बाइंड करने में आप पिघले हुए बटर का ही इस्तेमाल करे। आपको इसमें सॉफ्ट बटर को नहीं डालना हैं। फिर आपका बटर अच्छे से बिस्किट क्रम्बस को बाइंड नहीं करेगा।
फिर आप एक 9 इंच का लूज़ बॉटम टार्ट पैन ले ले (लूज़ बॉटम पैन में इसकी तली पैन से अलग हो जाती हैं। क्यूंकि टार्ट को डीमोल्ड करने के लिए आपको पैन को उल्टा नहीं करना हैं। इसलिए लूज़ बॉटम टार्ट पैन ले।) और इस पैन में आपको बिस्किट क्रम्बस को डालकर चम्मच से स्प्रेड करना हैं और चम्मच से आप प्रेस भी करते रहे। जिससे बिस्किट क्रम्बस फ्लेट हो जाएँ और टार्ट पैन की शेप ले ले। अब आप टार्ट पैन को फ्रिज में 20 मिनट के लिए रख ले। जिससे ये सेट हो जाएँ।
उसके बाद आप डबल बायलर विधि से चॉकलेट को मेल्ट कर ले। जिसके लिए आपको एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालकर पानी को गर्म होने के लिए रखना हैं। पानी थोड़ा सा इसलिए डाले। जिससे आप जिस बाउल में चॉकलेट को मेल्ट करेगे, तो उस बाउल की तली पानी को टच नहीं करनी चाहिए और बाउल भी आपका पैन पर फिट आना चाहिए।
जब तक पानी गर्म हो रहा हैं, तब तक आप डार्क चॉकलेट को नाइफ से चोप करके हीटप्रूफ बाउल में करके रख ले। पानी में जब हल्के-हल्के बबल्स आने लगेगे। तब आप पैन के ऊपर चॉकलेट वाले बाउल को रख लेगे। फिर इस बाउल में हेवी क्रीम, ब्राउन शुगर, वनिला एसेंस और एक पिंच नमक डालकर इनको धीमी आंच पर स्पेचुला से चलाते हुए मेल्ट कर ले।
जब चॉकलेट मेल्ट हो जाएँगी। तब इसमें 4 टेबलस्पून बटर को डालकर बटर को मेल्ट करने तक पका ले। बटर डालने से चॉकलेट में शाइन आती हैं। उसके बाद गैस को बंद करके बाउल को पैन से हटाकर रख ले और मेल्टेड चॉकलेट को 15 मिनट के लिए इसी तरह से छोड़ दे। जिससे ये ठंडी हो जाएँगी। 20 मिनट के बाद टार्ट पैन को आप फ्रिज से निकाल ले।
मेल्टेड चॉकलेट के ठंडा होने के बाद आप टार्ट पैन में मेल्टेड चॉकलेट को पौर कर ले और पैन को हल्का सा टेप कर ले। उसके बाद आप टार्ट पैन को ओवर नाईट के लिए फ्रिज में रख ले। जिससे आपकी मेल्टेड चॉकलेट सेट हो जाएँ। उसके बाद आप टार्ट पैन को फ्रिज से निकाल ले और अब बाउल के ऊपर टार्ट पैन को रखकर पैन की रिंग को नीचे की तरफ खींच ले। जिससे आपकी टार्ट पैन से डीमोल्ड हो जाएँगी। फिर आप इस टेस्टी चॉकलेट टार्ट को नाइफ से स्लाइस में काटे और सर्विंग प्लेट में रखकर सर्व करे। सभी को ये चॉकलेट टार्ट काफी ज़्यादा पसंद आएँगी।
Image Source: zaykarecipes.com
Recipe Source: Spice Bangla