आज मैं आपके साथ चिकन टिक्का क्लब सैंडविच बनाने की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। जिसको आप घर पर इतनी ज्यादा आसानी से बनाना सीखेगे, कि शायद ही आपने इससे ज़्यादा और टेस्टी सैंडविच कभी खाया हो। क्लब सैंडविच में चिकन टिक्का रेडी किया जाता हैं और फिर अन्डो को ऑमलेट भी बनाकर इसको भी सैंडविच में रखा जाता हैं। ये बहुत ही मज़ेदार और अलग सैंडविच रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Tikka Club Sandwich
- बड़े साइज़ की ब्रेड स्लाइस = जरूरत अनुसार
- बोनलेस चिकन = 250 ग्राम स्ट्रिप में कटे हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टेबलस्पून
- टिक्का मसाला पाउडर = 1.5 टेबलस्पून
- पेपरिका पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = जरूरत अनुसार
- दही = 2 टेबलस्पून
- लेमन जूस = 1 टेबलस्पून
- अंडे = 2
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- ऑइल = 4 टेबलस्पून
असेम्बलिंग के लिए
- खीरा = जरूरत अनुसार गोल स्लाइस में कटे हुए
- लेटुस के पत्ते = जरूरत अनुसार
- टोमेटो केचप = जरूरत अनुसार
- मेयोनीज़ = जरूरत अनुसार
- चीज़ स्लाइस = जरूरत अनुसार
विधि – How to make chicken tikka club sandwich
सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को मेरिनेट करेगे। जिसके लिए एक बाउल में चिकन, लेमन जूस, स्वाद अनुसार नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही, टिक्का मसाला और पेपरिका पाउडर डालकर अब हाथ से अच्छी तरह से मिक्स करेगे और फिर चिकन को कुक करने के लिए पैन में चार टेबलस्पून ऑइल से तीन टेबलस्पून ऑइल को डालकर गर्म करेगे।
फिर पैन में मेरिनेट चिकन को डालकर मिक्स करेगे और चिकन को ढककर मीडियम फ्लेम पर चिकन को गलने तक पका ले। चिकन को गलाने के लिए आपको इसमें पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। चिकन में दही डाली हैं, वो अपना पानी छोड़ेगी और चिकन का अपना भी जूस होता हैं, उसमे भी चिकन पक जाएंगा।
चिकन को आप एक से दो बार स्पेचुला से चला भी लेगे। जब चिकन सॉफ्ट हो जाएँ तब आपका चिकन पककर रेडी हैं। अगर चिकन मे आपको थोड़ी बहुत ग्रेवी दिख रही हैं। तब आपको फ्लेम को तेज़ करके चिकन को पकाना हैं। क्यूंकि चिकन को एकदम ड्राई रखना हैं। इसलिए इसकी ग्रेवी को खुश्क करना जरूरी हैं।
जब चिकन ड्राई हो जाएँ, तब गैस को बंद कर ले और चिकन को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लेगे। चिकन के ठंडा होने के बाद आपको चिकन को नाइफ से छोटा-छोटा काट लेना हैं और चिकन को एक साइड में रख लेगे। उसके बाद आपको ऑमलेट बनाना हैं। जिसके लिए आपको एक बाउल में दोनों अन्डो को फोड़कर डालना हैं और फिर इसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च का पाउडर डालकर अब अन्डो को अच्छे से फेट लेगे।
फिर एक पैन में बचा हुआ एक टेबलस्पून से आधा टेबलस्पून ऑइल को डालकर गर्म करके इसमें अन्डो का फेटा हुआ मिक्सचर से एक अंडे के जितना मिक्सचर डालेगे। मिक्सचर को आपको पैन में फैलाते हुए डालना हैं। क्यूंकि ऑमलेट को आपको गोल रोटी की तरह रखना हैं। जब ऑमलेट नीचे की साइड से पक जाएँ, तब सावधानी से ऑमलेट को पलट लेगे और इस साइड से भी ऑमलेट को पकाने के बाद प्लेट में निकाल लेगे।
इसी तरह से फिर से बचा हुआ आधा टेबलस्पून ऑइल को पैन में डालकर गर्म करके फिर से अंडे का मिक्सचर डालेगे और इसको भी इसी तरह से पकाकर प्लेट में निकाल लेगे। आपका सैंडविच के लिए ऑमलेट भी बनकर तैयार हैं। उसके बाद आपको दोनों ऑमलेट को तिकोने शेप में काटकर रख लेना है। अब आपको ब्रेड को ग्रिल पैन में सेकना हैं।
अब तीन ब्रेड लेगे और इनकी साइड को नाइफ से अलग निकलकर रख लेगे उसके बाद ग्रिल पैन को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखेगे और पैन के गर्म हो जाने के बाद इसमें थोड़ा सा बटर डालकर ग्रीस करेगे फिर इसमें एक ब्रेड स्लाइस रखकर दोनों साइड से ब्रेड स्लाइस को अलट-पलटकर सुनहरा होने तक सेककर प्लेट में निकल लेगे और इसी तरह से दोनों ब्रेड स्लाइस को भी सेक लेगे
फिर आपको सैंडविच बनाना हैं। जिसके लिए आपको तीनो सेके हुए ब्रेड लेने हैं और अब तीनो ब्रेड स्लाइस पर पहले मेयोनीज़ को डालकर स्प्रेड करेगे। उसके बाद टोमेटो केचप को भी डालकर स्प्रेड करेगे। अब एक ब्रेड स्लाइस पर लेटुस के पत्ते रखेगे और इसके ऊपर स्लाइस में कटे हुए खीरे रखेगे। खीरे अपनी पसंद से कम या ज़्यादा रख सकते हैं।
अब आपको खीरे के ऊपर दो से तीन ऑमलेट के तिकोने पीस रखेगे। उसके बाद एक चीज़ स्लाइस को रखेगे और अब ब्रेड स्लाइस की दूसरी स्लाइस जिसपर केचप पर मेयोनीज़ को लगाकर रखा हैं, उस स्लाइस को आपको जिस साइड पर केचप नहीं लगा हैं उस साइड से इस असेम्बलिंग वाली ब्रेड स्लाइस पर रखेगे और अब इस स्लाइस के ऊपर आपने जो चिकन कुक करके इसको छोटे टुकड़ो में काटकर रखा हैं। उस चिकन से थोड़ा चिकन लेकर पूरी स्लाइस पर अच्छे से रख ले।
उसके बाद अब जो आपकी एक बची हुई ब्रेड स्लाइस हैं। जिसपर मेयोनीज़ और केचप को लगाकर रखा हैं, उस स्लाइस को आपको चिकन वाली स्लाइस के ऊपर इस स्लाइस को केचप और मेयोनीज़ लगी साइड से रखेगे। इस तरह से आपका चिकन टिक्का क्लब सैंडविच बनकर तैयार हैं। जिसको आप पहले तिकोने शेप में काटेगे और एन्जॉय करेगे। इस तरह से आपकी इतनी चिकन की फीलिंग से जितने सैंडविच बन सकते हैं। उतने इसी तरीके से बनाकर इनका मज़ा ले।
Image Source: Food Fusion
Recipe Source: Food Fusion
