चिकन की ये स्पेशल रेसिपी आप कभी नहीं भूलेंगे Chicken Patakha Recipe

Chicken Patakha Recipe रेस्टोरेंटस्टाइल चिकन पटाखा बनाएं घर वह भी इस आसान विधि से और एकदम नये तरीके से।

चिकन पटाखा बहुत ही आसान तरीके से बनता है तो फिर देखिए चिकन पटाखा बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken patakha recipe

  • चिकन = आधा किलो
  • लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
  • अदरक लहसुन का पेस्ट = 3 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • दही = तीन टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
  • चिकन मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
  • रेड फूड कलर = तीन चुटकी
  • बटर = 50 ग्राम
  • ज़ीरा = आधा टीस्पून
  • हरी मिर्च = तीन टुकडो में कटी हुई
  • लहसुन = 20 कालियां क्रश कर लें
  • करी पत्ते = आठ
  • रेड चिल्ली सॉस = दो टीस्पून
  • ग्रीन चिल्ली सॉस = दो टीस्पून
  • टोमेटो केचप = दो टीस्पून
  • विनेगर = एक टीस्पून
  • नींबू का रस = दो चम्मच

विधि – how to make chicken patakha recipe

चिकन पटाखा बनाने के लिए चिकन को अच्छे से धोकर एक बाउल में कर लें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक स्वाद अनुसार, दही, काली मिर्च पाउडर, चिकन मसाला पाउडर,फूड कलर और नीबू का रस डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।

अब एक फोग लेकर चिकन के पीस में हल्का सा कट कर ले इस तरह से करने से सभी मसाले चिकन के अंदर अच्छे से एंटर हो जाते हैं।

अब इसे ढककर 1 घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए रख दें। आप चाहे तो इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं या फिर ऐसे ही बाहर भी रख सकते हैं।

1घंटे बाद पैन में 50 ग्राम बटर डालकर हल्का सा मेल्ट कर लें। ध्यान रहे बटर  ज्यादा ना पिघलने दे नहीं तो यह जल जाएगा बटर के हल्का सा मेल्ट होते ही इसमें ज़ीरा, कटी हुई हरी मिर्च, 20 क्रश किये हुए लहसुन और सात से आठ करी पत्ते डालकर 30 सेकिंड के लिए फ्राई कर लें।

फ्लेम को लो करके इसमें दो टीस्पून रेड चिल्ली सॉस, दो टीस्पून ग्रीन चिल्ली सॉस, दो टीस्पून टोमेटो केचप और एक टीस्पून विनेगर डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें।  

अच्छे से मिक्स करने के बाद मेरिनेट किया हुआ चिकन डालकर चलाते हुए मिला लें। गैस को मीडियम टू हाई कर लें और चिकन को भून लें ये थोड़ा स्पाइसी ही बनता है। आप चाहे तो जो स्पाइसी है उन मसालों की क्वांटिटी कम भी कर सकते है।

जैसे की लाल मिर्च पाउडर थोड़ा कम कर सकते है या हरी मिर्च कम डालें अगर आप ये रेसिपी बच्चों के लिए बना रहे है तब आप स्पाइसी मसालों की क्वांटिटी कम कर दें।

मसालों का कच्चापन जाने तक मीडियम आंच पर चिकन को भूनते रहे गैस की फ्लेम आप हाई भी कर सकते है।

इस चिकन की रेसिपी से बहुत अच्छी खुशबू आती है ज़ीरा, लहसुन की कलियाँ, करी पत्ता और हरी मिर्च इन चारो के कॉम्बिनेशन से जो स्मेल आती है। वह बहुत ही लाजवाब होती है आपका पूरा घर इसकी खुशबू से महक जायेगा।

हाईफ्लेम पर तीन से चार मिनट तक अच्छे से भून लें। अब गैस को लो कर दे ढक्कन से ढककर इसको जब तक पकाएं जब तक की चिकन अच्छे से गल ना जाएँ। बीच-बीच में चलाती रहे ताकि चिकन तले में ना लग जाएँ जब चिकन अच्छे से गल जाएँ तो इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें। बहुत ही मज़ेदार चिकन पटाखा बनकर तैयार है इसकी ग्रेवी बहुत ज्यादा टेस्टी होती है।

आप इसको एक बार ज़रूर बनाएं आपको खुद पता चल जायेगा की इसकी ग्रेवी कितनी ज़ायकेदार बनती है। 

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