स्नैक्स में ये चिकन मसाला पाव बनाकर खिलाएं और मशहूर हो जाएं Chicken Masala Pav Recipe

मसाला पाव तो हम अक्सर खाते ही रहते हैं। क्या आपने कभी चिकन मसाला पाव का स्वाद चखा हैं? इसको खाने के बाद मसाला पाव तो आप जैसे भूल ही जाओगे। ये बहुत यम्मी और चीज़ी बनता हैं। जिसको देखकर आपका मन इसको बनाने का करने लगेगा। चिकन मसाला पाव को आप अपने बच्चो की पार्टी में या फिर जब मन चाहे तब इसको स्नैक्स के तौर पर सर्व कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken masala pav recipe

  • बोनलेस बॉईल चिकन = 200 ग्राम(बॉईल चिकन का रेशा-रेशा कर ले)
  • प्याज़ = 2 बड़े साइज़ के बारीक चोप कर ले
  • टमाटर = 3 बड़े साइज़ के बारीक चोप कर ले
  • टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
  • हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
  • कश्मीरी लाल मिर्च = 1 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • भुना ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • चाट मसाला = ½ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = ½ कप बारीक कटा हुआ
  • मोज़रेला चीज़ = 150 ग्राम ग्रेट की हुई
  • टोमेटो केचप = ज़रुरत अनुसार
  • पाव = 6
  • बटर = 2 टेबलस्पून
  • तेल = 1 टेबलस्पून 

पाव को सेकने के लिए

  • मेल्टेड बटर = ज़रुरत अनुसार
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक बारीक कटा हुआ

विधि – How to make chicken masala pav

चिकन मसाला पाव बनाने के लिए सबसे पहले एक मीडियम साइज़ का टमाटर लेकर इसका छिलका उतार ले। फिर टमाटर को मोटा-मोटा काटकर मिक्सी जार में डालकर इसका पेस्ट बनाकर कटोरी में निकाल ले।

अब स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में तेल और बटर डालकर मीडियम आंच पर रख ले और बटर के मेल्ट हो जाने के बाद इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक फ्राई कर ले।

उसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पेस्ट का कच्चापन निकलने तक भून ले। फिर इसमें टमाटर का पेस्ट जो आपने रेडी किया हैं उसको डालकर प्याज़ में अच्छी तरह से मिक्स कर ले।

फिर बारीक चोप किए हुए टमाटर और हरी मिर्च डालकर मिक्स कर ले और साथ में नमक (नमक को ज़्यादा ना डाले क्यूंकि चीज़ में भी नमक हैं) डालकर मिला ले। नमक डालने से टमाटर जल्दी सॉफ्ट हो जाएंगे।

अब टमाटर को सॉफ्ट होने तक स्पेचुला से मैश करते हुए पका ले। टमाटर के सॉफ्ट हो जाने पर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और चाट मसाला डालकर मसालों को मिक्स करते हुए पका ले।

फिर हरा धनिया और रेशे किया हुआ चिकन डालकर चिकन को अच्छी तरह से मसालों के साथ में मिक्स कर ले।

और गैस को बंद कर दे और स्टफिंग को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे।

उसके बाद ठंडी स्टफिंग में ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डालकर चीज़ को चिकन में अच्छी तरह से मिक्स कर ले। (सारी चीज़ ना डाले आधी चीज़ पाव में स्टफिंग के साथ भरने के लिए बचा ले।)

अब आप पाव को लेकर छूरी से दो-दो पीस मे काट ले। इस तरह से आपके 6 पाव से तीन पाव हो जाएंगे।

अब एक पाव लेकर छूरी से बीच से काट ले। पाव को काटकर पूरा अलग ना करे एक साइड से पाव को जुड़ा रहने दे।

अब अपने हिसाब से पाव में स्टफिंग रखकर फैला ले और इसमें जितना टोमेटो केचप आपको लगाना हैं उतना स्टफिंग के ऊपर लगा ले। फिर ग्रेट चीज़ को इसमें स्प्रेड कर ले और पाव को बंद कर दे।

इसी तरह से बाकि के पाव में भी स्टफिंग भरकर तैयार कर ले। अब पाव को सेकने के लिए मेल्टेड बटर में एक टेबलस्पून हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले।

उसके बाद नॉन स्टिक तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रख दे। तवा गर्म हो जाने पर बटर को ब्रश से ग्रीस कर ले।

और पाव को तवे पर रखकर दोनों तरफ से अलट-पलट कर और साइड्स से बटर लगाकर धीमी आंच पर अच्छे से सेक ले। अगर आपका तवा बड़ा हैं तो तीनो पाव को एक साथ सेक ले अगर तवा छोटा हैं तो उसी के हिसाब से एक या दो पाव को सेक ले। पाव को धीमी आंच पर ही सेके जिससे आपके पाव जले भी नही और चीज़ भी मेल्ट हो जाएं।

आपका बहुत ही अच्छा टेस्टी चिकन मसाला पाव बनकर रेडी हैं।

सुझाव

  1. आपकी स्टफिंग बच गयी हैं तो इसमें और पाव तैयार कर ले। 
  2. मोज़रेला चीज़ ऑप्शनल हैं आपके पास नही हैं तो ना डाले।

Image Saurce: Shan e Delhi

Recipe Saurce: Shan e Delhi

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