स्वाद में बेहद उम्दाह और बनाने में बहुत ही आसान हैं। ये चिकन लज़ीज़ जिसका नाम ही इतना अमेजिंग हैं। तो ये रेसिपी कितनी स्वादिष्ट होगी। आप भी इस रेसिपी को अपने घर पर बनाकर जरूर खाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken lazeez recipe
चिकन को मेरिनेट करने के लिए
- चिकन = ½ किलो (चिकन को वोश करके रख ले)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 2 टीस्पून
- फ्रेश दही = ¼ कप
- लाल मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = 1 टीस्पून
ग्रेवी बनाने के लिए
- हरी इलायची = 3
- दालचीनी का टुकड़ा = 1 छोटा सा
- तेज़पत्ता = 1
- अदरक-लहुसन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की (प्याज़ में 2 से 3 हरी मिर्च डालकर इसका पेस्ट बना ले)
- टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के पेस्ट बना ले
- फ्रेश दही = ¼ कप
- लाल मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार
गार्निश करने के लिए
- हरी मिर्च = 2 से 3
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा (अदरक को बारीक लच्छो में काट ले)
विधि – How to make chicken lazeez
सबसे पहले आप चिकन को मेरिनेट कर ले। एक बाउल में वोश किया हुआ चिकन डाल ले। फिर चिकन में नमक, अदरक-लहुसन का पेस्ट, दही, लाल मिर्च का पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर हाथ से सारी चीज़ों को आपस में मिक्स कर ले।
फिर चिकन को 30 मिनट ढककर मेरिनेट होने के लिए रख दे। 30 मिनट बाद एक पैन में ¼ कप ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने पर इसमें मेरिनेट चिकन डालकर तेज़ आंच पर चिकन को तब तक कुक कर ले।
जब तक चिकन में दही का पानी खुश्क नही हो जाता हैं। पानी खुश्क होने के बाद चिकन पर हल्के से सुनहरे स्पॉट आने दे। फिर गैस को बंद कर दे और चिकन को एक प्लेट में निकालकर रख ले।
अब इसी पैन में 1/3 कप ऑइल डालकर फिर से ऑइल को गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल में फिर तेज़पत्ता, हरी इलायची और दालचीनी का टुकड़ा डालने के बाद प्याज़ और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर पेस्ट को 3 से 4 मिनट अच्छे से भून ले।
उसके बाद इसमें अदरक-लहुसन का पेस्ट डालकर इसको भी थोड़ा सा भून ले। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और नमक डालने के बाद थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर ले।
फिर आप मसालों को स्टर करते हुए 3 से 4 मिनट मसालों से ऑइल सेपरेट होने तक भून ले। फिर आप मसालों में टमाटर का पेस्ट और दही डालकर मिक्स कर ले और मिक्स करते हुए 2 मिनट भून ले।
अब आप इसमें फ्राई किया हुआ चिकन डालकर मिक्स करते हुए 5 मिनट फ्राई कर ले। उसके बाद आप इसमें ग्रेवी रखने के लिए 250 ml पानी डालकर चिकन को धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट ढककर कुक कर ले।
फिर आप चिकन को चेक कर ले। उसके बाद आप चिकन में अदरक के लच्छे, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिक्स करके गैस को बंद कर दे।
आपका चिकन लज़ीज़ बनकर रेडी हैं। फिर आप चिकन लज़ीज़ को सर्विंग बाउल में निकाल ले और अपनी पसंद की रोटी या नान के साथ खाएं।
Image Source: Cook with Lubna
Recipe Source: Cook with Lubna
